摘要：新鲜天麻煮鸡的做法大全,天麻煮鸡是一道传统药膳，选用鲜嫩鸡肉与天麻搭配烹制，营养丰富且具有滋补功效。首先，将鸡肉洗净切块，天麻清洗干净后切片备用。接着，在锅中加 ...
新鲜天麻煮鸡的做法大全
天麻煮鸡是一道传统药膳，选用鲜嫩鸡肉与天麻搭配烹制，营养丰富且具有滋补功效。首先，将鸡肉洗净切块，天麻清洗干净后切片备用。接着，在锅中加入适量清水，放入鸡肉和天麻，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。待鸡肉熟烂入味时，加盐调味即可出锅。烹饪过程中，可依个人口味调整配料，如加入姜片、葱段等增香去腥。天麻煮鸡的汤汁醇厚，鸡肉鲜嫩，天麻的香气浓郁，深受大家喜爱。环境方面，建议选用通风良好、环境干净的厨房进行烹饪，确保食材新鲜与卫生安全。
新鲜天麻煮鸡的做法大全
新鲜天麻煮鸡是一道营养丰富的传统药膳，以下是几种不同的做法：
### 食材
- 天麻：10-15克
- 鸡肉：500克（根据个人口味选择鸡腿、鸡胸肉等）
- 姜片：适量
- 枸杞：适量
- 盐：适量
### 烹饪步骤
#### 方法一：传统煮法
1. 准备食材：
- 天麻洗净，切成薄片。
- 鸡肉洗净，切成块或条状。
- 生姜切片备用。
2. 焯水：
- 将鸡肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出鸡肉沥干水分。
3. 炖煮：
- 锅中加入适量清水，放入天麻片和鸡肉块，加入姜片。
- 大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮1-1.5小时，期间可根据个人口味加入适量盐调味。
4. 加入枸杞：
- 炖煮至鸡肉熟烂入味后，加入适量枸杞继续炖煮5-10分钟。
5. 出锅装盘：
- 撒上适量葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。
#### 方法二：高压锅煮法
1. 准备食材：
- 天麻洗净，切成薄片。
- 鸡肉洗净，切成块或条状。
- 生姜切片备用。
2. 焯水：
- 将鸡肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出鸡肉沥干水分。
3. 高压煮制：
- 锅中加入适量清水，放入天麻片和鸡肉块，加入姜片。
- 放入高压锅，选择“炖煮”模式，盖上锅盖炖煮40分钟。
4. 解压开盖：
- 打开高压锅，如果鸡肉未熟烂，可以继续炖煮几分钟。
- 加入适量盐调味。
5. 出锅装盘：
- 撒上适量葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。
### 小贴士
- 天麻的用量可以根据个人体质和口味适当调整。
- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加鲜嫩多汁。
- 可以根据个人喜好加入一些其他药材，如红枣、黄芪等，增强滋补效果。
希望这些做法能帮助你制作出美味的新鲜天麻煮鸡！
新鲜天麻煮鸡肉功效作用
新鲜天麻煮鸡肉是一道营养丰富的食疗菜肴，具有多种功效和作用：
1. 镇静安神：天麻是一种珍贵的中药材，具有镇静安神的作用。与鸡肉一同烹饪，有助于缓解神经衰弱、失眠多梦等问题，提高睡眠质量。
2. 健脑益智：天麻含有多种活性成分，如天麻素、多糖等，这些成分对大脑神经系统有显著的兴奋作用，可以改善记忆力、提高反应速度，特别适合脑力劳动者食用。
3. 降低血压：天麻中含有的天麻素具有降低血压的作用，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。与鸡肉一同烹饪，有助于稳定血压，预防心血管疾病。
4. 滋补养身：鸡肉富含蛋白质、氨基酸、微量元素等多种营养成分，具有滋补养身的作用。与天麻一同烹饪，可以充分发挥两者的营养价值，增强体质。
5. 祛风通络：天麻具有祛风通络的功效，对于风湿痹痛、肢体麻木等症状有一定的缓解作用。与鸡肉一同烹饪，可以增强祛风通络的效果，促进血液循环。
6. 促进消化：鸡肉富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。天麻则具有健脾消食的作用，两者一同烹饪可以增进食欲，促进消化。
需要注意的是，虽然新鲜天麻煮鸡肉具有多种功效和作用，但并非适合所有人群食用。在使用前，请务必咨询专业医生或药师的建议，以确保安全有效。此外，烹饪时应注意火候和时间，避免天麻和鸡肉过熟或未熟透。
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