摘要：芹菜炒牛肉炒藕片,芹菜炒牛肉炒藕片是一道美味佳肴，口感鲜美，营养丰富。下面是简单的做法,食材准备芹菜、牛肉、藕片各适量，蒜末、姜末少许。,烹饪步骤,1 牛肉切 ...
芹菜炒牛肉炒藕片
芹菜炒牛肉炒藕片是一道美味佳肴，口感鲜美，营养丰富。下面是简单的做法
食材准备芹菜、牛肉、藕片各适量，蒜末、姜末少许。
烹饪步骤
1. 牛肉切片，用料酒、生抽、盐腌制十分钟。
2. 芹菜切段，藕切片，蒜末、姜末切碎备用。
3. 热锅凉油，先炒牛肉片至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，再加入芹菜段翻炒至断生。
5. 放入藕片翻炒，然后倒入炒好的牛肉片。
6. 加盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
这道菜色彩鲜艳，口感丰富，既有芹菜的清爽，又有牛肉的鲜嫩，还有藕片的爽脆，非常适合夏天食用。
芹菜炒牛肉炒藕片的做法
芹菜炒牛肉炒藕片的做法
在繁忙的都市生活中，一道色香味俱全的家常菜不仅能够满足味蕾的需求，还能为家人带来温暖与健康。今天，我们将详细介绍一道简单易学、营养丰富的家常菜——芹菜炒牛肉炒藕片。这道菜结合了芹菜的清爽、牛肉的鲜美和藕片的脆嫩，是家庭餐桌上的常见佳肴。
原料准备
为了制作出美味的芹菜炒牛肉炒藕片，我们需要准备以下食材：
- 牛肉：200克
- 芹菜：2根
- 藕：1节
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
制作步骤
1. 牛肉切薄片：将牛肉切成薄片，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟。
2. 芹菜切段：将芹菜洗净，切成段。姜切片，大蒜拍扁，干辣椒剪成小段。
3. 藕切片：将藕去皮，切成薄片。注意切的时候要保持刀工整齐，以便更好地入味。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 爆香调料：锅中留底油，放入姜片、大蒜和干辣椒段，翻炒出香味。
6. 炒牛肉：将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入1汤匙生抽、1茶匙老抽和1茶匙白糖，翻炒均匀。
7. 合炒蔬菜：将切好的芹菜段和藕片倒入锅中，快速翻炒均匀，让蔬菜充分吸收锅中的味道。
8. 调味出锅：最后加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
营养价值分析
这道芹菜炒牛肉炒藕片不仅美味可口，还具有丰富的营养价值：
- 牛肉：富含高质量的蛋白质、铁和B族维生素，有助于增强体力和免疫力。
- 芹菜：含有丰富的膳食纤维、维生素C和矿物质，有助于促进消化和保持心血管健康。
- 藕片：富含多种维生素和矿物质，特别是钾和膳食纤维，有助于调节血压和促进肠道健康。
小贴士
1. 牛肉片腌制时间不宜过长：腌制时间过长会导致牛肉变老，口感不佳。
2. 炒牛肉时火候要快：快速翻炒可以保持牛肉的嫩滑和原汁原味。
3. 蔬菜不要炒得过久：蔬菜炒得过久会失去脆嫩的口感，影响整体风味。
结语
通过这篇详细的做法介绍，相信大家已经掌握了芹菜炒牛肉炒藕片的制作方法。这道菜不仅简单易学，还能为家人带来美味与健康。快来试试吧！
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