摘要:洋葱炒香干肉丝做法,洋葱炒香干肉丝是一道美味的中式菜肴,主要原料有洋葱和香干肉丝。以下是制作这道菜的步骤:,所需材料:,1 洋葱 1个,2 香干肉丝 20 ...
洋葱炒香干肉丝做法
洋葱炒香干肉丝是一道美味的中式菜肴,主要原料有洋葱和香干肉丝。以下是制作这道菜的步骤:
所需材料:
1. 洋葱 1个
2. 香干肉丝 200克
3. 大蒜 3瓣
4. 生抽 1汤匙
5. 老抽 1茶匙
6. 盐 适量
7. 糖 1茶匙
8. 食用油 适量
步骤:
1. 准备食材:洋葱去皮,切成细丝;香干肉丝用温水泡软,切成细丝;大蒜切末。
2. 烧热锅,加入适量的食用油,油热后加入大蒜末炒香。
3. 加入香干肉丝,翻炒均匀,让肉丝充分吸收调料的味道。
4. 加入生抽、老抽、盐和糖,继续翻炒均匀,让肉丝上色。
5. 最后加入洋葱丝,翻炒至洋葱变软,关火。
6. 将炒好的洋葱炒香干肉丝盛入盘中,即可享用。
这道洋葱炒香干肉丝色香味俱佳,口感鲜美,适合家庭聚餐或朋友聚会。
洋葱干子肉丝做法
洋葱干子肉丝是一道美味的中式菜肴,主要原料有洋葱、干豆腐(干子)和猪肉。以下是制作这道菜的步骤:
### 材料:
- 洋葱 1个
- 干豆腐 200克
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 各半个
- 大蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 食用油 适量
### 步骤:
1. 准备食材:
- 洋葱去皮后切成细丝。
- 干豆腐切成细丝,用开水焯一下去除豆腥味,捞出沥干水分。
- 猪里脊肉切成细丝,加入少许盐、料酒、生抽和姜末腌制10分钟。
- 青红椒去籽后切成细丝。
- 大蒜切片,姜切成丝。
2. 炒制肉丝:
- 热锅凉油,油热后加入腌制好的肉丝,快速翻炒至变色,肉丝刚熟即可捞出备用。
3. 爆香调料:
- 锅中留底油,加入切好的大蒜片和姜丝,炒出香味。
4. 炒制洋葱丝:
- 加入洋葱丝,中火翻炒至洋葱变软,呈金黄色。
5. 合炒:
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,与洋葱丝快速翻炒均匀。
6. 调味:
- 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐,根据个人口味调整。
- 快速翻炒均匀,使所有食材充分融合。
7. 加入干豆腐:
- 将焯好水的干豆腐丝倒入锅中,轻轻翻炒,使豆腐丝充分吸收调料的味道。
8. 最后加入青红椒:
- 最后加入青红椒丝,翻炒均匀,使颜色更加鲜艳。
9. 出锅装盘:
- 炒匀后,关火,将洋葱干子肉丝盛入盘中即可享用。
### 小贴士:
- 炒肉丝时火候要快,保持中高火迅速翻炒,避免肉丝过老。
- 干豆腐焯水可以去除豆腥味,同时使豆腐更加入味。
- 根据个人口味,可以在炒制过程中加入一些辣椒粉或花椒粉增加风味。
希望你能成功制作出美味的洋葱干子肉丝!
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