摘要：滁州全椒美食烹饪研究协会,滁州全椒美食烹饪研究协会，全称为滁州市全椒县美食烹饪研究协会，是全椒县区域内从事美食烹饪研究的学术性、专业性非营利性社团组织。该协会 ...
滁州全椒美食烹饪研究协会
滁州全椒美食烹饪研究协会，全称为滁州市全椒县美食烹饪研究协会，是全椒县区域内从事美食烹饪研究的学术性、专业性非营利性社团组织。该协会成立于2018年1月16日，其前身为全椒县烹饪协会，2019年更名为现名。
该协会的经营范围包括调查研究、决策咨询、人才培训、技术交流等。其办会宗旨是服务会员、服务行业、服务政府、服务社会，致力于推动全椒县美食烹饪行业的持续发展。
在主要职责方面，该协会的主要任务包括：
1. 开展烹饪学科的研究，开展烹饪技术、菜品创新、餐饮文化等方面的研究，举办烹饪学术讲座、研讨会等活动。
2. 承办各类烹饪比赛、美食节等，展示全椒县美食烹饪文化，提升全椒美食品牌影响力。
3. 组织会员单位开展烹饪技术交流、技能培训等活动，提高会员单位的烹饪水平和创新能力。
4. 协助主管部门做好餐饮行业管理，制定行业服务规范和标准，推动行业自律和诚信建设。
5. 参与餐饮项目的论证、策划、规划和实施，为政府和企业提供决策参考。
6. 开展与国内外烹饪组织、机构的交流与合作，促进全椒县美食烹饪文化的对外交流与合作。
此外，该协会还设有理事会、秘书处等组织机构，并制定了相应的章程和管理制度。目前，该协会共有会员单位40余家，会员人数达200余人。
如需更多信息，可访问滁州全椒美食烹饪研究协会官方网站或联系其秘书处进行咨询。
全椒县美食总结
全椒县，隶属于安徽省滁州市，位于安徽省东部，滁州市中部。这里不仅地理位置优越，而且美食文化丰富多样。以下是全椒县的一些特色美食总结：
1. 麻辣鸡：全椒板鸭始于清朝，以香酥可口、肥而不腻、火功到家而闻名。经过百年发展，已形成秘制工艺，成为安徽地方特色名菜。麻辣鸡作为板鸭的衍生菜品，同样深受食客喜爱。
2. 醉翁鱼头：醉翁鱼头是全椒地区的一道传统名菜，属于徽菜系。选用新鲜鱼头为主料，配以老酒、葱姜蒜等调料，经过红烧烹制而成。这道菜色泽红亮，口味醇厚，鱼肉鲜嫩，深受食客喜爱。
3. 大麻饼：全椒大麻饼是全椒地区的传统糕点之一，具有八百多年的历史。相传起源于北宋时期，其名称也是几经变化。大麻饼外脆内软，香酥可口，甜而不腻，是全椒地区人民喜爱的传统名点。
4. 梅香豆腐：梅香豆腐是全椒地区的一道特色小吃，属于徽菜系。这道菜以嫩豆花为主料，配以梅花肉、香菇、海米等配料，经过红烧烹制而成。口感细腻，香辣可口，是全椒地区人民喜爱的美食之一。
5. 吴敬梓马厂挂面：吴敬梓马厂挂面是滁州市的传统特产，也是全椒地区的特色美食。这种挂面细如发丝，汤清味美，深受当地人和游客的喜爱。
此外，全椒县还有许多其他美食，如石塘驴巴、郭氏溜鸡、黄牛肉火锅等。这些美食各具特色，无论是口感还是制作工艺都让人回味无穷。
在品尝这些美食时，可以搭配全椒县特色的茶叶，如碧螺春、毛尖等，这样既能享受美食的乐趣，又能品味到茶叶的清香。
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