摘要：芹菜炒牛肉做法及功效,芹菜炒牛肉是一道美味又健康的家常菜。将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。接着，将芹菜洗净切段，与腌制好的牛肉一同下锅翻炒。,在炒 ...
芹菜炒牛肉做法及功效
芹菜炒牛肉是一道美味又健康的家常菜。将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。接着，将芹菜洗净切段，与腌制好的牛肉一同下锅翻炒。
在炒制过程中，加入适量的盐和鸡精调味，待牛肉变色后，放入葱花和辣椒段增加口感。出锅前撒上一些香菜，提味增香。
这道菜具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，非常适合肥胖者和高血压患者食用。牛肉富含蛋白质和铁质，有助于增强体力和预防贫血；而芹菜则含有丰富的维生素和矿物质，有助于促进消化和排毒。
此外，芹菜炒牛肉还具有温中益气、健胃消食等功效，适合各个年龄段的人群食用。
芹菜炒牛肉：营养丰富，简单易做
在繁忙的都市生活中，一道简单又美味的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，我要为大家介绍一道简单易做、营养丰富的家常菜——芹菜炒牛肉。
一、食材准备
芹菜、牛肉、大蒜、姜、葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉、食用油
二、制作步骤
1. 牛肉切薄片：将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 芹菜切段：将芹菜洗净，切成段备用。
3. 大蒜和姜切末：将大蒜和姜洗净，切成末备用。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 爆香调料：锅中留底油，放入切好的大蒜和姜末，翻炒出香味。
6. 加入芹菜翻炒：将切好的芹菜段放入锅中，翻炒至芹菜变软。
7. 合炒牛肉：将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
8. 调味出锅：根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、营养价值分析
芹菜炒牛肉是一道营养丰富的家常菜。牛肉富含优质蛋白质、铁、锌等营养成分，具有补脾健胃、增强免疫力的作用。芹菜则含有丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效。两者搭配食用，不仅能够满足身体对营养的需求，还能促进消化、增进食欲。
四、小贴士
1. 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
2. 炒牛肉时，火候要快，以免牛肉变老影响口感。
3. 芹菜炒牛肉时，可以先将牛肉腌制一段时间，使其更加入味。
4. 可以根据个人口味，适量加入一些辣椒粉或者花椒粉等调料，增加菜肴的风味。
总之，芹菜炒牛肉是一道简单易做、营养丰富的家常菜。它既能满足身体对营养的需求，又能给家人带来美味的口感享受。快来试试吧！
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