摘要：蚝油牛肉卷洋葱怎么炒,蚝油牛肉卷洋葱的炒法如下：,所需材料：,1 牛肉片,2 洋葱,3 鸡蛋,4 生抽,5 蚝油,6 盐,7 白胡椒粉,8 淀 ...
蚝油牛肉卷洋葱怎么炒
蚝油牛肉卷洋葱的炒法如下：
所需材料：
1. 牛肉片
2. 洋葱
3. 鸡蛋
4. 生抽
5. 蚝油
6. 盐
7. 白胡椒粉
8. 淀粉
9. 食用油
制作步骤：
1. 准备食材：将牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、生抽、淀粉和少许鸡蛋液拌匀，腌制10分钟。洋葱去皮洗净，切成细丝。
2. 煎牛肉：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入腌制好的牛肉片，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。
3. 炒洋葱：锅中留底油，放入洋葱丝翻炒至软烂，加入适量盐调味。
4. 卷入牛肉：将煎好的牛肉片放在洋葱丝上，轻轻卷起。
5. 炒制：锅中再倒入适量食用油，烧至七成热时，将卷好的蚝油牛肉卷放入锅中，中火快速翻炒均匀，让蚝油和酱汁更好地渗透进牛肉卷中。
6. 出锅装盘：炒至汤汁浓稠，关火，将蚝油牛肉卷盛入盘中即可。
注意事项：
1. 牛肉片要切得薄而均匀，这样煎出来的牛肉才会更加鲜嫩多汁。
2. 炒洋葱时要用小火，以免炒糊影响口感。
3. 蚝油和生抽都有咸味，所以盐要适量添加，避免过咸。
4. 炒牛肉卷时要用中火快速翻炒，避免炒得太久导致牛肉变老。
希望以上信息对您有帮助！
耗油牛肉卷
耗油牛肉卷是一道美味的中式菜肴，主要原料是牛肉和耗油。以下是制作耗油牛肉卷的步骤：
所需材料：
1. 牛肉片 200克
2. 耗油 2汤匙
3. 生抽 1汤匙
4. 蚝油 1汤匙
5. 料酒 1汤匙
6. 糖 1茶匙
7. 淀粉 1汤匙
8. 鸡蛋 1个
9. 面包糠 适量
10. 葱花 适量
11. 黄瓜条、胡萝卜条 适量（可选）
步骤：
1. 将牛肉片放入碗中，加入料酒、生抽、糖、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 将腌制好的牛肉片取出，裹上一层面包糠，轻轻压实，使其均匀覆盖在牛肉片上。
3. 锅中加入适量的油，烧至六成热，将裹好面包糠的牛肉片放入锅中，炸至金黄色，捞出备用。
4. 在锅中加入适量的油，放入葱花炒香，然后加入耗油、生抽、蚝油、糖等调料，翻炒均匀，煮成耗油酱汁。
5. 将炸好的牛肉片放入耗油酱汁中，翻炒均匀，让牛肉片充分吸收酱汁的味道。
6. 将耗油牛肉卷放入盘中，可以搭配黄瓜条、胡萝卜条等蔬菜一起食用。
注意事项：
1. 牛肉片要切成适当大小的薄片，以便更好地裹上面包糠和吸收调料。
2. 炸牛肉片时，油温不要过高，以免炸焦；也不要过低，以免炸不出金黄色的口感。
3. 耗油酱汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的朋友可以适量加入辣椒酱。
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