摘要：澄海酸菜，作为潮汕地区的传统美食，自古以来便有着深厚的文化底蕴。佰鸽酒家，作为其中的佼佼者，秉承百年传承，将酸菜的酸爽与百鸽的鲜美完美融合。每一口酸菜鱼、每一道 ...
澄海酸菜，作为潮汕地区的传统美食，自古以来便有着深厚的文化底蕴。佰鸽酒家，作为其中的佼佼者，秉承百年传承，将酸菜的酸爽与百鸽的鲜美完美融合。每一口酸菜鱼、每一道卤味，都让人回味无穷。佰鸽酒家不仅是一家餐馆，更是一座连接过去与现在的桥梁，承载着无数潮汕人的记忆与情感。在这里，酸菜的酸爽与百鸽的鲜美交织在一起，为食客们带来了一场味蕾的盛宴，也让人深刻感受到澄海酸菜文化的博大精深。
澄海酸菜佰鸽
澄海酸菜佰鸽是汕头市澄海区佰鸽食品商行旗下品牌，成立于2021年09月24日，位于汕头市澄海区广益路与凤翔路交界处荣昌商业广场B305号。该商行所属行业为零售业，经营范围包含许可项目：食品销售；烟草制品零售。
澄海酸菜佰鸽自成立以来，一直致力于提供健康美味的酸菜鱼火锅。其酸菜鱼火锅选用新鲜鱼肉为主料，搭配特制酸菜，口感鲜嫩，酸辣适中，深受消费者喜爱。此外，该商行还提供多种口味的火锅食材，包括虾滑、牛肉片、豆腐等，满足不同消费者的需求。
在服务方面，澄海酸菜佰鸽秉承“顾客至上”的原则，为消费者提供热情周到的服务。同时，该商行还注重环境卫生和食品安全，确保消费者能够放心食用。
总之，澄海酸菜佰鸽是一家专业从事酸菜鱼火锅销售的品牌，以其优质的产品和服务赢得了消费者的信赖和支持。
澄海酸菜鱼
澄海酸菜鱼是一道以草鱼为主料，搭配特制酸菜和多种调料烹制而成的美食。以下是制作澄海酸菜鱼的基本步骤：
所需材料：
1. 草鱼一条（约500克）
2. 酸菜100克
3. 姜蒜适量
4. 干辣椒适量
5. 葱花适量
6. 盐适量
7. 白糖适量
8. 料酒适量
9. 淀粉适量
10. 鸡精适量
步骤：
1. 将草鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，然后切成鱼片。用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 酸菜切丝，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段，葱切成葱花备用。
3. 烧一锅热水，将腌制好的鱼片下锅焯水，煮至鱼片变色捞出备用。
4. 锅里加入适量的油，放入姜片、蒜末、干辣椒段炒香。
5. 加入酸菜丝翻炒，然后加入适量的清水，大火烧开后转中小火煮5分钟。
6. 将焯好水的鱼片放入锅中，加入适量的盐、白糖、鸡精调味，煮至鱼片熟透。
7. 最后撒上葱花即可出锅。
澄海酸菜鱼的特点是酸辣鲜美，鱼肉鲜嫩，是广东地区非常受欢迎的一道菜肴。当然，不同地区和个人口味可能会有所调整。
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