摘要：芹菜炒肉丸牛肉,芹菜炒肉丸牛肉是一道美味佳肴，鲜嫩的牛肉与脆爽的芹菜的完美结合，既美味又营养。将牛肉剁成肉丸，用料酒、生抽等调料腌制入味。然后，芹菜切段，准备好 ...
芹菜炒肉丸牛肉
芹菜炒肉丸牛肉是一道美味佳肴，鲜嫩的牛肉与脆爽的芹菜的完美结合，既美味又营养。将牛肉剁成肉丸，用料酒、生抽等调料腌制入味。然后，芹菜切段，准备好蒜末和姜末。热锅凉油，先炒肉丸至微黄，盛出备用。在锅中加入蒜末和姜末爆香，再放入芹菜段翻炒至断生。将炒好的肉丸重新倒入锅中，加入适量的盐、鸡精等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，是家常餐桌上的常见美食。
芹菜炒肉丸牛肉怎么炒
芹菜炒肉丸牛肉是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤：
### 材料：
- 牛肉馅：300克
- 芹菜：2根
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青蒜或葱：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：少许
- 淀粉：1汤匙
- 鸡蛋：1个
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 牛肉馅加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
- 芹菜洗净，切成小段；大蒜和姜切末；青蒜或葱切成段。
2. 制作肉丸（可选）：
- 如果喜欢肉丸，可以提前将牛肉馅制成肉丸，蒸熟或煮熟备用。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入姜末和大蒜末爆香。
- 加入腌制好的牛肉馅，快速翻炒至变色。
- 倒入芹菜段，大火快炒，使芹菜迅速变软。
- 根据个人口味，加入适量盐调味。
- 最后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。
### 小贴士：
- 牛肉馅要选用新鲜的，这样炒出来的肉丸才会鲜嫩多汁。
- 芹菜的炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
希望这个食谱对你有帮助，祝你烹饪愉快！
芹菜 牛肉丸
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