摘要：广西炒红薯米粉,在广西，一道地道的美食便是炒红薯米粉。精选上好的红薯粉，煮熟后沥干水分，切成长条备用。热锅凉油，下入肉丝翻炒至变色，再加入蔬菜丝、豆芽等配料，快 ...
广西炒红薯米粉
在广西，一道地道的美食便是炒红薯米粉。精选上好的红薯粉，煮熟后沥干水分，切成长条备用。热锅凉油，下入肉丝翻炒至变色，再加入蔬菜丝、豆芽等配料，快速翻炒均匀。然后，将切好的红薯粉条倒入锅中，加入适量的酱油、辣椒酱和少许水，快速翻炒，使米粉充分吸收调料的味道。撒上葱花、香菜等提味，出锅装盘即可。这道炒红薯米粉色泽金黄，口感爽滑，香气扑鼻，是广西人民喜爱的美食之一。它不仅美味可口，还富含碳水化合物和膳食纤维，具有很好的营养价值。
广西炒红薯米粉怎么炒
广西炒红薯米粉是一道美味的传统小吃，以下是其详细做法：
### 所需材料：
- 红薯粉
- 肉末（猪肉或鸡肉均可）
- 青豆
- 豆腐皮
- 葱花
- 姜蒜末
- 干辣椒
- 花椒粒
- 生抽、老抽、盐、糖、鸡精
### 制作步骤：
1. 准备食材：将红薯粉提前用温水泡软，切成小块备用。同时，将肉末用料酒、生抽等调料腌制片刻。其他配料如青豆、豆腐皮等洗净备用。
2. 煮粉：在锅中加入适量清水，烧开后放入泡软的红薯粉，用筷子轻轻搅拌，防止粘连。待粉条煮至透明状时，捞出沥干水分备用。
3. 炒制：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。然后加入姜蒜末继续翻炒出香味。
4. 调味：将炒好的香料推至锅边，然后在锅中加入腌制好的肉末，中火快速翻炒至肉末变色。
5. 加入配料：将青豆、豆腐皮等配料加入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
6. 调味收汁：加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料，根据个人口味进行调整。然后加入煮好的红薯粉，快速翻炒使每根粉条都裹上调料。
7. 出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
### 小贴士：
1. 红薯粉要提前泡软，以便更好地烹饪。
2. 炒制过程中要注意火候的控制，避免炒糊或炒焦。
3. 可以根据个人口味添加其他配料，如洋葱丁、胡萝卜丁等，增加口感和营养价值。
希望以上做法能帮助您成功制作出美味的广西炒红薯米粉！
炒红薯粉末的做法大全
炒红薯粉的做法有很多种，以下提供四种做法：
做法一：
1. 将红薯粉加水调成无颗粒状的粉浆。
2. 锅中烧开水，将调好的红薯粉倒入开水中，边倒边搅拌，防止结块。
3. 捞出煮熟的红薯粉，沥干水分。
4. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
5. 倒入红薯粉，翻炒均匀。
6. 加适量的盐和酱油调味，继续翻炒至红薯粉熟透即可。
做法二：
1. 红薯粉加水搅拌均匀，然后开小火煮到结块。
2. 结块后冷却拿出切块。
3. 锅中加油热，加入葱姜蒜爆香。
4. 倒入红薯块，加盐和酱油翻炒均匀即可。
做法三：
原料：红薯粉、葱姜蒜、猪肉馅、鸡蛋、盐、酱油、鸡精、香油。
步骤：
1. 红薯粉加水搅拌均匀，然后开小火煮到结块。
2. 结块后冷却拿出切块。
3. 猪肉馅加入盐、胡椒粉、酱油、鸡精搅拌均匀。
4. 加入切好的红薯粉，加入适量的水搅拌均匀。
5. 锅中加油热，加入葱姜蒜爆香。
6. 倒入红薯粉混合物，翻炒均匀。
7. 最后淋上香油即可。
做法四：
原料：红薯粉、鸡蛋、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、酱油、鸡精、香油。
步骤：
1. 红薯粉加水搅拌均匀，然后开小火煮到结块。
2. 结块后冷却拿出切块。
3. 青椒、红椒切丝，葱姜蒜爆香。
4. 倒入红薯粉，加入适量的水搅拌均匀。
5. 加入盐、酱油、鸡精调味，继续翻炒至红薯粉熟透。
6. 最后加入青椒、红椒丝翻炒均匀，淋上香油即可。
以上做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。
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