摘要：茄子豆角家常菜做法,家中厨房里，香气四溢。我正在准备一道简单又美味的家常菜——鱼香茄子配豆角。将茄子与豆角洗净切块，用盐腌制片刻去除多余水分。热锅凉油，放入葱姜 ...
茄子豆角家常菜做法
家中厨房里，香气四溢。我正在准备一道简单又美味的家常菜——鱼香茄子配豆角。将茄子与豆角洗净切块，用盐腌制片刻去除多余水分。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入茄子与豆角翻炒至表面微黄。接着，调入鱼香汁（酱油、糖、醋、水淀粉等混合而成），快速翻炒均匀，让菜肴充分吸收鱼香汁。撒上葱花即可出锅。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，深受家人喜爱。在温馨的居住环境中，享受烹饪的乐趣，品味家的味道，这便是最美好的时光。
茄子豆角家常菜做法
茄子豆角是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种简单的做法：
### 材料：
- 茄子：1根
- 豆角：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：1个（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 糖：1茶匙
- 水淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 茄子洗净，切成条状。
- 豆角洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。
- 大蒜拍扁，切成蒜末。
- 姜切丝。
- 干辣椒剪成小段（如果使用）。
2. 焯水豆角：
- 锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜丝和干辣椒段，小火炒出香味。
- 加入蒜末继续翻炒至微黄。
- 放入茄子条，翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐和糖调味。
- 加入焯好水的豆角，翻炒均匀，让茄子豆角充分吸收调料的味道。
- 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，使菜肴浓稠。
4. 出锅装盘：
- 炒至茄子豆角熟透，汤汁浓稠即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 茄子炒制时间不宜过长，以免口感变得过于软烂。
- 焯水豆角可以去除豆角的腥味和涩味，使菜肴更加鲜美。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
这道茄子豆角色香味俱全，简单易做，非常适合家庭日常食用。
茄子 豆角的做法
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