摘要：辣子炒鸡的家常做法,辣子炒鸡是一道深受喜爱的家常菜，简单易学，营养丰富。以下是其家常做法,所需材料,* 鸡肉300克,* 干辣椒10个,* 花椒1小勺,* 大葱 ...
辣子炒鸡的家常做法
辣子炒鸡是一道深受喜爱的家常菜，简单易学，营养丰富。以下是其家常做法
所需材料
* 鸡肉300克
* 干辣椒10个
* 花椒1小勺
* 大葱1根
* 生姜2片
* 大蒜3瓣
* 青椒1个
所需调料
* 生抽1大勺
* 老抽1小勺
* 料酒1大勺
* 白糖1小勺
* 盐适量
* 食用油适量
制作步骤
1. 鸡肉切块，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成小段，花椒备用。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁。
4. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸香。
5. 放入鸡肉翻炒至变色。
6. 加入生姜片、大蒜炒香。
7. 倒入青椒段翻炒均匀。
8. 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味。
9. 炒至青椒断生即可出锅。
这道辣子炒鸡色香味俱佳，麻辣鲜香，鸡肉嫩滑，是下饭的好选择。
辣子炒鸡的家常做法
一、辣子炒鸡的家常做法
大家好！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——辣子炒鸡。这道菜以其独特的香辣味道深受大家喜爱，而且制作起来也非常简单，适合在家中轻松制作。接下来，我将为大家详细介绍这道菜的制作方法。
二、所需材料
1. 鸡肉：300克
2. 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
3. 花椒：适量
4. 大葱：1根
5. 生姜：1小块
6. 大蒜：3瓣
7. 青椒：1个
8. 油：适量
9. 盐：适量
10. 生抽：适量
11. 老抽：适量（可选）
12. 白糖：适量
13. 五香粉：适量
三、制作步骤
步骤一：准备食材
* 鸡肉洗净，切成小块或条状。
* 干辣椒剪成小段，花椒备好。
* 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁。
* 青椒去籽洗净，切成小块。
步骤二：腌制鸡肉
* 将鸡肉放入碗中，加入适量的盐、五香粉、生抽拌匀，腌制15-20分钟。
步骤三：炒制辣子
* 锅中倒入适量的油，烧热后放入花椒粒，小火炒出香味。
* 加入干辣椒段，继续翻炒至微焦。
* 放入生姜片、大蒜瓣，翻炒出香味。
* 倒入腌制好的鸡肉，大火快速翻炒至鸡肉变色。
步骤四：加入调料
* 倒入生抽、老抽（可选）、白糖，翻炒均匀。
* 加入大葱段，翻炒均匀。
* 最后加入青椒块，翻炒至断生即可出锅。
四、注意事项
1. 鸡肉要选用嫩一点的部位，这样炒出来的菜口感更好。
2. 炒花椒和干辣椒时要用小火，以免炒糊影响口感。
3. 炒鸡肉时火候要大，这样鸡肉才能更加鲜嫩多汁。
4. 根据个人口味可以适当调整辣椒和花椒的用量。
五、总结
好了，今天的辣子炒鸡家常做法就分享到这里啦！这道菜简单易学，口感鲜美，非常适合家庭制作。希望大家都能尝试一下，给家人朋友带来一道美味佳肴！
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