摘要：木耳炒韭菜,木耳炒韭菜是一道色香味俱佳的家常菜。将韭菜洗净切段，木耳提前泡发后撕成小朵。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入韭菜翻炒至断生。接着，放入木耳，加入适量 ...
木耳炒韭菜
木耳炒韭菜是一道色香味俱佳的家常菜。将韭菜洗净切段，木耳提前泡发后撕成小朵。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入韭菜翻炒至断生。接着，放入木耳，加入适量的盐和蚝油调味，快速翻炒均匀。打入一个鸡蛋黄，继续翻炒至熟透。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，营养丰富，是春季养生的佳肴。木耳富含胶质，有助于肠道健康；韭菜则能温肾助阳，补中益气。搭配鸡蛋黄，不仅增加了口感的层次感，还使营养更加全面。
木耳炒韭菜的做法加蛋黄
木耳炒韭菜的做法如下：
食材准备：
- 木耳：适量（干木耳需要提前泡发）
- 韭菜：适量
- 蛋黄：2个
- 大蒜：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 木耳泡发：将干木耳提前用温水泡发，然后洗净，撕成小朵备用。
2. 韭菜洗净切段：将韭菜洗净，沥干水分后切成约3厘米长的段。
3. 炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。热锅凉油，油温5成热时倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
4. 爆香大蒜：锅中留底油，放入拍扁的大蒜爆香。
5. 炒木耳：将木耳倒入锅中，加入适量的生抽、盐和白糖，翻炒均匀，让木耳充分吸收调料的味道。
6. 加入韭菜和鸡蛋：将韭菜段倒入锅中，与木耳一起翻炒均匀。
7. 调味出锅：根据个人口味，可以适当加入一些盐进行调味。将炒好的木耳韭菜盛入盘中即可享用。
注意事项：
- 炒鸡蛋时要用中小火，避免鸡蛋炒得太老。
- 炒木耳时要用大火快炒，以保持木耳的爽脆口感。
- 根据个人口味，可以在炒制过程中加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
希望这个食谱能够帮助你做出美味的木耳炒韭菜！
木耳炒鸡蛋韭菜
木耳炒鸡蛋韭菜是一道美味的中式菜肴，具有鲜美的口感和丰富的营养价值。以下是制作这道菜的简易步骤：
所需材料：
1. 木耳：适量（干木耳需要提前泡发）
2. 鸡蛋：2-3个
3. 韭菜：适量
4. 大蒜：适量
5. 生抽、盐、食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；韭菜洗净，切成适当长度；大蒜切末。
2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
3. 炒鸡蛋：锅中加入适量的食用油，油热后将打好的鸡蛋倒入锅中，用铲子将鸡蛋炒至熟透，盛出备用。
4. 炒木耳：锅中加入适量的食用油，放入蒜末炒香，然后加入木耳翻炒，炒至木耳熟透。
5. 加入韭菜：将切好的韭菜加入锅中，翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀，让韭菜和木耳充分吸收调料的味道。
7. 出锅：炒匀后，将炒好的木耳炒鸡蛋韭菜盛入盘中即可享用。
这道木耳炒鸡蛋韭菜色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。
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