摘要：冬瓜炒鸡块,冬瓜炒鸡块是一道清淡而美味的家常菜。将鸡块用料酒、生抽腌制入味。接着，冬瓜去皮切块，姜蒜切片备用。热锅凉油，下入鸡块煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油 ...
冬瓜炒鸡块
冬瓜炒鸡块是一道清淡而美味的家常菜。将鸡块用料酒、生抽腌制入味。接着，冬瓜去皮切块，姜蒜切片备用。热锅凉油，下入鸡块煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入姜蒜爆香，再加入冬瓜块翻炒至断生。将炒好的鸡块倒入锅中，加入适量的盐和酱油调味，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽清亮，口感鲜嫩，冬瓜的清爽与鸡肉的鲜香完美融合，非常适合夏天食用。简单易做，却能带给你味蕾上的享受。
冬瓜炒鸡块怎么炒好吃
冬瓜炒鸡块是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是炒制冬瓜炒鸡块的步骤和所需材料：
### 材料：
- 鸡胸肉：300克
- 冬瓜：300克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 水淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 鸡胸肉切成小块，用料酒、盐和水淀粉腌制10分钟。
- 冬瓜去皮去籽，切成块状。
- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切段。
2. 炒鸡块：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的鸡块，中火翻炒至鸡块变色，表面微黄，捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入姜片、干辣椒段和大蒜，小火炒出香味。
4. 炒冬瓜：
- 加入冬瓜块，中火翻炒至冬瓜表面微微发黄。
5. 合炒：
- 将炒好的鸡块重新倒入锅中，与冬瓜一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转中小火炖煮5-7分钟，让冬瓜充分吸收汤汁。
6. 收汁：
- 汤汁快收干时，转大火收汁，注意翻炒防止糊锅。
7. 出锅：
- 汤汁浓稠后，关火，撒上适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 鸡块腌制时可以加入少量淀粉，使鸡肉更加嫩滑。
- 炖煮冬瓜时，可以根据个人口味调整水量，喜欢汤汁多的可以多放一些水。
- 炒制过程中要注意火候控制，避免炒焦或炒不熟。
希望这些步骤能帮助你做出美味的冬瓜炒鸡块！
冬瓜和鸡块的做法
冬瓜和鸡块是一道美味的中式菜肴，做法简单，营养丰富。以下是制作冬瓜和鸡块的基本步骤：
### 材料：
- 冬瓜：500克
- 鸡肉块：300克（根据个人口味调整）
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 葱：1根
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量（用于腌鸡肉和勾芡）
- 食用油：适量
### 步骤：
#### 1. 准备食材：
- 冬瓜去皮去籽，切成厚片或块状。
- 鸡肉块用清水冲洗干净，沥干水分。
- 大蒜拍扁，姜切片，葱切成葱花。
#### 2. 炒鸡肉：
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入鸡肉块，翻炒至表面变色。
- 加入姜片、大蒜炒香。
- 倒入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料。
#### 3. 炒冬瓜：
- 将切好的冬瓜块放入锅中，与鸡肉一起翻炒几分钟。
- 加入适量的清水，水量以刚好没过食材为准。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到冬瓜变软熟透。
#### 4. 勾芡收汁：
- 打入适量水淀粉，快速搅拌均匀，使菜肴的汤汁变得浓稠。
- 根据个人口味调整盐量。
- 开大火收汁，直到汤汁浓稠，冬瓜和鸡肉都裹上酱汁。
#### 5. 出锅装盘：
- 撒上葱花增香，关火。
- 将炒好的冬瓜和鸡肉块盛入盘中，即可享用。
### 小贴士：
- 冬瓜本身清淡，炒制时可以适当加入少量盐提味。
- 鸡肉块可以用鸡胸肉或鸡腿肉，根据个人喜好选择。
- 炖煮时可以根据个人口味调整时间，确保冬瓜完全熟透。
这道菜简单易做，营养均衡，适合家庭日常食用。希望你能喜欢！
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