摘要：炒冬笋虾仁,炒冬笋虾仁是一道色香味俱佳的家常菜。冬笋去壳切丁，虾仁洗净备用。热锅凉油，先炒香葱姜蒜，再放入冬笋丁翻炒至微黄。然后加入虾仁，翻炒至虾仁变色。加入盐 ...
炒冬笋虾仁
炒冬笋虾仁是一道色香味俱佳的家常菜。冬笋去壳切丁，虾仁洗净备用。热锅凉油，先炒香葱姜蒜，再放入冬笋丁翻炒至微黄。然后加入虾仁，翻炒至虾仁变色。加入盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可出锅。这道菜鲜嫩多汁，冬笋的清甜与虾仁的鲜美相得益彰，深受大家喜爱。
炒冬笋虾仁家常做法
炒冬笋虾仁是一道美味的家常菜，主要材料是冬笋和虾仁。以下是其详细做法：
所需材料：
1. 冬笋：300克
2. 虾仁：200克
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 青蒜或葱：适量
6. 生抽：1汤匙
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 淀粉：1汤匙
10. 鸡蛋：1个
11. 植物油：适量
所需工具：
1. 炒锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 冬笋去壳，洗净，切成薄片。
2. 虾仁去壳、去肠线，洗净，沥干水分。
3. 大蒜切片，姜切丝，青蒜或葱切成小段。
* 制作过程：
1. 在碗中打入鸡蛋，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀。
2. 将虾仁放入鸡蛋液中，拌匀，腌制10分钟。
3. 炒锅中倒入适量植物油，烧至七成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，下入大蒜片和姜丝爆香。
5. 放入冬笋片，翻炒均匀。
6. 倒入炒好的虾仁，加入生抽、盐、白胡椒粉调味。
7. 翻炒均匀后，加入青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
1. 冬笋炒制时间不宜过长，以免口感变老。
2. 虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样炒出来的菜肴才会更加美味。
3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
烹饪时间：约15分钟
分量：2-3人份
总之，炒冬笋虾仁是一道简单易学、美味可口的家常菜。按照上述步骤操作，您可以在家轻松制作出这道美味的菜肴。
炒冬笋虾仁家常做法大全
炒冬笋虾仁是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
### 食材：
- 冬笋：300克
- 虾仁：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青蒜或葱：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
### 做法一：传统做法
#### 步骤：
1. 准备食材：
- 冬笋去壳，洗净，切成薄片。
- 虾仁洗净，用料酒、盐、白胡椒粉和少量生抽腌制10分钟。
- 大蒜切片，姜切丝，青蒜或葱切段。
2. 焯水冬笋：
- 锅中加水烧开，放入冬笋片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒虾仁：
- 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入大蒜片和姜丝爆香。
5. 合炒：
- 放入焯好水的冬笋片，翻炒均匀。
- 加入炒好的虾仁，加入盐、生抽和少量清水，中火翻炒均匀。
6. 收汁：
- 加入青蒜或葱段，翻炒均匀，待汤汁收浓即可出锅。
### 做法二：快速微波炉版
#### 步骤：
1. 准备食材：
- 冬笋去皮，洗净，切成小丁。
- 虾仁洗净，用料酒、盐、白胡椒粉和少量生抽腌制10分钟。
- 大蒜切片，姜切丝，青蒜或葱切段。
2. 微波炉处理：
- 将冬笋丁和虾仁放入微波炉专用的碗中。
- 加入大蒜片、姜丝、青蒜或葱段、盐、生抽和少量清水。
- 用保鲜膜盖住碗口，放入微波炉中高火加热约5分钟，视微波炉功率调整时间。
3. 检查并调整：
- 取出微波炉中的碗，检查冬笋和虾仁是否熟透。
- 如需更多汤汁，可以再加入少量清水。
4. 装盘：
- 将炒好的冬笋虾仁装盘，撒上剩余的青蒜或葱花即可。
### 做法三：创新做法
#### 步骤：
1. 准备食材：
- 冬笋去皮，洗净，切成小丁。
- 虾仁洗净，用料酒、盐、白胡椒粉和少量生抽腌制10分钟。
- 大蒜切片，姜切丝，青蒜或葱切段。
- 玉米粒、胡萝卜丁备用（可选）。
2. 炒制：
- 锅中倒入适量油，烧热后放入大蒜片和姜丝爆香。
- 放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。
3. 加入蔬菜：
- 放入冬笋丁、玉米粒和胡萝卜丁，翻炒均匀。
4. 调味：
- 加入盐、生抽和少量清水，中火翻炒均匀。
5. 收汁：
- 加入炒好的虾仁，翻炒均匀，待汤汁收浓即可出锅。
希望这些做法能帮助你做出美味的炒冬笋虾仁！
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