摘要：腊肉青椒炒豆芽,腊肉青椒炒豆芽是一道色香味俱佳的传统家常菜。腊肉切片焯水去咸味，豆芽洗净备用。热锅凉油，下入腊肉煸炒至出油，再加入青椒翻炒至断生。放入豆芽快速翻 ...
腊肉青椒炒豆芽
腊肉青椒炒豆芽是一道色香味俱佳的传统家常菜。腊肉切片焯水去咸味，豆芽洗净备用。热锅凉油，下入腊肉煸炒至出油，再加入青椒翻炒至断生。放入豆芽快速翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，腊肉的咸香与青椒的微辣相互映衬，豆芽爽脆可口，深受人们喜爱。炒制过程中，火候的掌握和调味的适时加入都非常关键，只有这样才能炒出色香味俱全的佳肴。
腊肉青椒炒豆芽怎么炒
腊肉青椒炒豆芽是一道美味的家常菜，以下是炒这道菜的步骤：
所需材料：
1. 腊肉：100克
2. 青椒：1个
3. 豆芽：200克
4. 大蒜：2瓣
5. 生抽：1汤匙
6. 盐：适量
7. 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：腊肉切成薄片，青椒去籽切成丝，豆芽洗净，大蒜切末。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大蒜末炒香。
3. 加入腊肉片翻炒，待腊肉片炒至微卷时，加入青椒丝翻炒均匀。
4. 加入豆芽，翻炒至豆芽熟透。
5. 加入生抽和适量的盐调味，翻炒均匀，让豆芽充分吸收调料的味道。
6. 炒至汤汁收干，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让豆芽更入味。
7. 最后将炒好的腊肉青椒炒豆芽盛入盘中，即可享用。
这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。
腊肉炒青豆怎么做
腊肉炒青豆是一道美味的中式菜肴，主要材料是腊肉和青豆。以下是制作腊肉炒青豆的基本步骤：
### 材料：
- 腊肉：100克
- 青豆：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 糖：1茶匙
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 腊肉切成小块或条状。
- 青豆洗净，沥干水分。
- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切段。
2. 炒腊肉：
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约150摄氏度）。
- 放入腊肉块，小火煸炒至微焦，逼出部分油脂。
3. 爆香调料：
- 加入姜片、干辣椒段和大蒜，翻炒出香味。
4. 炒青豆：
- 放入青豆，大火快炒，加入少许盐和糖调味。
5. 合炒：
- 将炒好的腊肉和青豆混合在一起，继续翻炒均匀。
6. 调味：
- 加入生抽和老抽，继续翻炒均匀，使菜肴上色。
7. 出锅：
- 炒至所有食材入味后，关火，装盘即可。
### 小贴士：
- 腊肉本身有咸味，可以适当减少盐的用量。
- 青豆煮熟后可以用开水焯一下，去除豆腥味，使菜肴更加鲜美。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望你能成功制作并享用！
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