摘要：辣椒炒肉片,辣椒炒肉片是一道经典家常菜，做法简单又美味。将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐等腌制入味。然后，准备好干辣椒段和葱姜蒜末。热锅凉油，下入肉片煸炒至变色 ...
辣椒炒肉片
辣椒炒肉片是一道经典家常菜，做法简单又美味。将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐等腌制入味。然后，准备好干辣椒段和葱姜蒜末。热锅凉油，下入肉片煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入干辣椒段爆香，再加入葱姜蒜末翻炒出香味。将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的酱油、糖和清水，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，辣而不燥，是下饭的好选择。简单易学，营养丰富，适合家常享用。
辣椒炒肉片做法简单
辣椒炒肉片是一道简单又美味的家常菜。以下是制作辣椒炒肉片的步骤：
所需材料：
1. 猪肉（瘦肉或五花肉）200克
2. 青椒2个
3. 红椒1个
4. 大蒜3瓣
5. 姜1小块
6. 生抽1汤匙
7. 老抽1茶匙
8. 料酒1汤匙
9. 盐适量
10. 糖1茶匙
11. 水淀粉适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽和水淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 青椒和红椒洗净，切成丝状。
3. 大蒜拍扁，姜切成丝。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜丝和大蒜炒香。
5. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
6. 加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、糖和适量的盐，翻炒均匀，让肉片和蔬菜充分吸收调料的味道。
8. 加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美可口。
9. 炒匀后，将辣椒炒肉盛入盘中即可享用。
注意事项：
1. 猪肉最好选用瘦肉，这样炒出来的菜肴口感更佳。
2. 炒辣椒时，可以适当降低火候，以免辣椒炒焦。
3. 可以根据个人口味，适当调整辣椒和肉片的数量，以适应个人喜好。
辣椒炒肉片做法简单窍门
辣椒炒肉片的做法简单窍门如下：
1. 选材：
- 猪肉要选用五花肉，因为五花肉的肥瘦相间，炒出来的肉片口感更好。
- 辣椒可以选择干辣椒或者辣椒酱，根据个人口味来决定。
2. 切肉：
- 将五花肉切成薄而均匀的肉片，尽量保证每片肉都是一样厚的。
- 切好的肉片可以用料酒、生抽、盐等腌制一下，去腥味并增加底味。
3. 切辣椒：
- 辣椒切成小段或者片状，根据个人口味来决定。
- 干辣椒可以先用温水泡发，这样可以去掉辣椒中的水分和杂质，使炒出来的菜更加香辣。
4. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。
- 炒至肉片出油后，加入切好的辣椒段或者辣椒酱，继续翻炒。
- 在炒制的过程中，可以适量加入盐、生抽、老抽、糖等调味料，根据个人口味来调整。
- 炒至辣椒和肉片充分融合，颜色鲜艳时即可出锅。
5. 窍门：
- 炒肉片时要控制好火候和时间，避免炒得过老或者过生。
- 在炒辣椒时，可以先用锅干烧一下，再加入油，这样可以使辣椒更加香辣可口。
- 可以在炒制的过程中加入一些葱姜蒜等香料，增加菜品的香味。
希望以上做法简单窍门对您有帮助！祝您做出美味的辣椒炒肉片！
辣椒炒肉片做法简单，辣椒炒肉片做法简单窍门此文由小方编辑，来源于网络，转载请注明出处！http://www.qqfangchang.com/zhishi/150630.html