摘要：盒饭炒牙签肉,将牙签肉切成小丁，备用。盒饭打开，将米饭铺平。在锅中加入适量的油，先将牙签肉下锅翻炒至微黄，捞出备用。,再倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入米 ...
盒饭炒牙签肉
将牙签肉切成小丁，备用。盒饭打开，将米饭铺平。在锅中加入适量的油，先将牙签肉下锅翻炒至微黄，捞出备用。
再倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入米饭，快速翻炒。待米饭和调料充分混合后，放入牙签肉丁，继续翻炒均匀。
加入适量的盐和酱油调味，再撒上一些葱花，即可出锅装盘。这道盒饭炒牙签肉色泽金黄，口感丰富，牙签肉的香辣与米饭的软糯完美结合，让人回味无穷。
盒饭炒牙签肉怎么炒
盒饭炒牙签肉是一道美味的中式菜肴，主要材料是米饭和牙签肉。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 剩饭 - 2杯
2. 牙签肉 - 200克
3. 青椒 - 1个
4. 红椒 - 1个
5. 大葱 - 1根
6. 生抽 - 1汤匙
7. 老抽 - 1茶匙
8. 料酒 - 1汤匙
9. 白糖 - 1茶匙
10. 盐 - 适量
11. 蒜末 - 1茶匙
12. 淀粉 - 1茶匙
13. 食用油 - 适量
步骤：
1. 将牙签肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、白糖和淀粉腌制10分钟。
2. 青椒和红椒洗净，切成丝状。大葱切段，蒜切末备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入蒜末炒香。
4. 加入腌制好的牙签肉，翻炒至表面微黄，捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，放入青椒丝和红椒丝翻炒。
6. 加入炒好的牙签肉，翻炒均匀。
7. 加入大葱段，翻炒均匀。
8. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让牙签肉和蔬菜充分吸收调料的味道。
9. 炒至汤汁浓稠，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让牙签肉更加入味。
10. 将炒好的盒饭盛入盘中，即可享用。
这道菜色香味俱佳，口感丰富，适合搭配米饭食用。希望对你有帮助！
家常版牙签肉
家常版牙签肉是一道美味可口的家常菜，制作简单，营养丰富。以下是制作家常版牙签肉的食材和步骤：
### 食材：
- 猪里脊肉：200克
- 牙签：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
### 步骤：
1. 准备食材：
- 猪里脊肉切成薄片，放入碗中加入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
- 葱切成小段，姜和蒜切成末备用。
2. 制作牙签肉：
- 将腌制好的肉片串在牙签上，确保每片肉都裹上一层淀粉。
- 锅中倒入适量的油，烧至七成热（约180摄氏度），将串好的牙签肉放入油锅中，中小火炸至金黄色，捞出沥油。
3. 调味：
- 锅中留少许底油，放入葱段、姜末和蒜末，翻炒出香味。
- 将炸好的牙签肉重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，快速翻炒均匀，让牙签肉充分吸收调料的味道。
4. 出锅装盘：
- 将炒好的牙签肉装盘，撒上葱花点缀，即可享用美味的家常版牙签肉。
### 小贴士：
- 腌制肉片时，可以适当增加淀粉的用量，使牙签肉更加嫩滑。
- 炸牙签肉时，油温不要过高，以免外焦里生。
- 可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
希望这个家常版牙签肉的做法能帮到你，祝你烹饪愉快！
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