摘要：山东豆腐炒肉的做法,山东豆腐炒肉是一道色香味俱佳的鲁菜。将嫩豆腐切块，用沸水焯一下，捞出备用。接着，将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。,热锅凉油，下 ...
山东豆腐炒肉的做法
山东豆腐炒肉是一道色香味俱佳的鲁菜。将嫩豆腐切块，用沸水焯一下，捞出备用。接着，将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。
热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。然后在锅中加入葱姜蒜爆香，再倒入豆腐块，加入适量的清水小火慢炖。
待豆腐炖至入味后，再加入炒好的肉片，翻炒均匀。根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，撒上葱花即可出锅。
这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，豆腐的滑嫩与肉片的鲜香完美融合，深受大家喜爱。快来试试吧！
山东豆腐炒肉：家的味道
每次回家，第一顿总是想吃点家常菜，特别是妈妈做的山东豆腐炒肉。这道菜简单易做，却有着浓郁的山东风味，让人回味无穷。
所需材料：
* 豆腐一盒
* 猪肉适量（根据个人口味调整）
* 大蒜、姜适量
* 青椒、红椒各半个
* 生抽、老抽、料酒、盐、糖
所需工具：
* 锅
* 刀具
* 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 豆腐切成1厘米厚的片，用滚水焯一下去除豆腥味。
2. 猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
3. 大蒜、姜切片，青椒、红椒切丝备用。
* 制作过程：
1. 锅烧热，倒入适量的油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
2. 加入姜片、大蒜片，继续翻炒出香味。
3. 放入焯好水的豆腐片，轻轻翻炒，使豆腐片与肉片充分接触。
4. 加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。
5. 最后加入青椒丝、红椒丝，翻炒至断生，出锅前撒上适量的盐调味。
提示和建议：
* 炒猪肉时，火候要快，以免猪肉变老。
* 豆腐焯水后，可以用厨房纸巾吸干水分，这样炒出来的豆腐更加鲜嫩。
* 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的朋友可以多放一些。
烹饪时间：约15分钟
分量：2-3人份
备注：
这道山东豆腐炒肉的做法虽然简单，但每一步都蕴含着家的味道。每次回家，看到妈妈忙碌的身影，尝到这道熟悉的味道，所有的疲惫都会烟消云散。希望更多的人能够尝试制作这道美味的家常菜，感受家的温暖。
（注：以上内容中添加了一些非完美的表达，如“家的味道”、“每次回家”等，以增加文章的亲切感和可读性。）
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