摘要：鸡汤米线炒香菇,鸡汤的鲜香与米线的滑嫩，再搭配上香菇的醇厚，一道美味的鸡汤米线炒香菇便呈现在眼前。将鸡骨汤煮沸，加入香菇丝，小火慢炖，让香菇充分吸收汤汁。同时， ...
鸡汤米线炒香菇
鸡汤的鲜香与米线的滑嫩，再搭配上香菇的醇厚，一道美味的鸡汤米线炒香菇便呈现在眼前。将鸡骨汤煮沸，加入香菇丝，小火慢炖，让香菇充分吸收汤汁。同时，将米线煮熟，捞出沥干水分。待香菇炖至入味，米线也煮至透明时，将两者混合。加入适量的盐、胡椒粉等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜既保留了鸡汤的鲜美，又融入了米线和香菇的独特风味，是一道家常又美味的选择。
鸡汤米线炒香菇做法
鸡汤米线炒香菇的做法
简介：
这道菜将鸡汤的鲜美与香菇的香气完美结合，再加上滑嫩的米线，是一道充满营养且令人满足的家常菜。它不仅口感丰富，而且营养均衡，非常适合全家享用。
所需材料：
1. 鸡汤底料：50g
2. 香菇：200g
3. 米线：150g
4. 葱花：适量
5. 姜片：适量
6. 蒜末：适量
7. 生抽：1大勺
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 淀粉：适量
11. 食用油：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 香菇洗净，去蒂，切片。
2. 米线提前煮熟，沥干水分备用。
3. 葱切葱花，姜和蒜切末。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。
2. 加入姜片和蒜末，炒出香味。
3. 放入香菇片，翻炒至香菇变软。
4. 倒入鸡汤底料，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
5. 将煮熟的米线加入锅中，轻轻翻炒，使米线均匀受热。
6. 加入生抽调味，继续翻炒几分钟。
7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
* 可以根据个人口味调整调料的用量。
* 如果喜欢更加鲜美的口感，可以在炖煮鸡汤时加入一些鸡骨或猪骨。
烹饪时间：约20分钟
分量：2-3人份
这道鸡汤米线炒香菇不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作这道美味的菜肴！
香菇鸡肉米线的做法大全窍门窍门
香菇鸡肉米线是一道美味且营养丰富的中式面食。以下是制作香菇鸡肉米线的详细步骤和一些小窍门：
### 香菇鸡肉米线做法
#### 材料：
- 米线
- 鸡胸肉
- 香菇
- 姜片
- 葱花
- 蒜末
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 食用油
- 香菜（可选）
#### 步骤：
1. 准备食材：
- 鸡胸肉洗净，切成薄片或小丁。
- 香菇洗净，去蒂，切成小朵。
- 姜切片，葱切葱花，蒜切蒜末。
2. 煮米线：
- 将米线放入沸水中煮熟，根据包装上的说明时间煮至软硬适中。
- 煮好后沥干水分，放入碗中备用。
3. 炒鸡肉：
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片爆香。
- 放入鸡胸肉翻炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。
- 加入适量生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。
- 最后加入香菇朵，翻炒至香菇变软。
4. 调味装盘：
- 将炒好的鸡肉和香菇连同汤汁一起倒入煮好的米线中。
- 根据个人口味再调整盐和其他调味料的用量。
- 如果喜欢，可以撒上一些葱花和香菜作为点缀。
5. 享用：
- 立即趁热享用，口感最佳。
### 小窍门：
1. 鸡肉腌制：在炒鸡肉前，可以先用少许盐、生抽和料酒腌制片刻，使鸡肉更加入味。
2. 香菇处理：香菇的蒂部有苦味，可以先用刀在香菇顶部划一个十字口，然后放入沸水中焯烫一下，这样可以有效去除苦味。
3. 火候控制：炒鸡肉时火候要适中，避免炒焦。同时，炒香菇时要用小火慢炒，这样香菇才能充分释放出香味。
4. 米线煮制：煮米线时，可以在水里加入少许食盐和几滴食用油，这样煮出的米线更加筋道有嚼劲。
5. 搭配建议：除了香菇鸡肉米线外，还可以根据自己的口味搭配一些蔬菜、豆腐等食材，增加营养均衡性。
希望这些步骤和小窍门能帮助你做出一道美味的香菇鸡肉米线！
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