摘要：蒜蓉青椒炒肉丝,蒜蓉青椒炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜。将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制片刻。接着，青椒洗净切条，蒜瓣剁成蒜蓉。热锅凉油，下肉丝翻炒至 ...
蒜蓉青椒炒肉丝
蒜蓉青椒炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜。将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制片刻。接着，青椒洗净切条，蒜瓣剁成蒜蓉。热锅凉油，下肉丝翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入蒜蓉爆香，再加入青椒翻炒至断生。将肉丝回锅，加入盐、蚝油等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜鲜嫩多汁，蒜香浓郁，青椒爽脆，深受人们喜爱。制作时需注意火候控制，确保食材熟透且保持鲜嫩口感。
蒜蓉青椒炒肉丝做法
蒜蓉青椒炒肉丝是一道简单美味的家常菜，以下是其详细做法：
所需材料：
1. 猪里脊肉200克
2. 青椒1个
3. 蒜4瓣
4. 生抽适量
5. 盐适量
6. 白糖半小勺
7. 淀粉适量
8. 食用油适量
制作步骤：
1. 准备食材：猪里脊肉切成细丝，加入盐、白糖、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟；青椒去籽洗净后切成丝；蒜瓣剁成蒜蓉。
2. 炒肉丝：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丝，中火快速翻炒至肉丝变色，熟透后捞出备用。
3. 爆香蒜蓉：锅中留底油，放入蒜蓉翻炒至香味释放，注意不要炒焦。
4. 炒青椒：将切好的青椒丝倒入锅中，大火快速翻炒至青椒断生。
5. 合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒丝快速翻炒均匀，让肉丝充分吸收青椒的香味。
6. 调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢可以再加入一点点生抽或蚝油提鲜。
7. 出锅装盘：炒匀后即可出锅装盘，一道简单美味的蒜蓉青椒炒肉丝就完成了。
注意事项：
1. 蒜蓉和肉丝要火大速度快，否则容易炒老，肉丝的口感会变得较硬。
2. 青椒不要炒得过于软烂，保持一定的爽脆口感，这样炒出的蒜蓉青椒炒肉丝才会更加美味可口。
3. 炒菜时尽量用小火，避免大火过度炒导致菜品发干或者糊锅。
希望以上做法对您有帮助！祝您用餐愉快！
蒜蓉辣椒炒肉
蒜蓉辣椒炒肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜香辣味而广受欢迎。以下是制作蒜蓉辣椒炒肉的基本步骤：
### 材料：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：300克
- 大蒜：5-6瓣
- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 青椒：1-2个
- 葱：1根
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 大蒜拍扁后切成蒜蓉，干辣椒剪成小段，青椒去籽切成丝，葱切成葱花。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入蒜蓉翻炒至微黄。
- 加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色。
- 加入干辣椒段和葱花，继续翻炒出香味。
3. 调味：
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，使肉片充分吸收调料的味道。
4. 炒制青椒：
- 最后加入青椒丝，快速翻炒至断生，青椒的辣味和鲜甜味会提升整道菜的风味。
5. 出锅：
- 炒匀后，尝一下味道，如果需要可以再调整盐量，然后关火。
- 将蒜蓉辣椒炒肉盛出装盘即可。
### 小贴士：
- 猪肉选择瘦肉或五花肉都可以，但五花肉的口感更佳，适合喜欢肥瘦相间的口感的人。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些。
- 青椒的炒制时间不宜过长，以免失去爽脆的口感。
这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，是下饭的好选择。希望你能喜欢！
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