摘要：香菜炒鲅鱼粒,将鲅鱼切成粒状，用料酒、盐腌制片刻。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入鲅鱼粒翻炒至变色。此时，加入香菜段继续翻炒，调味后即可出锅。这道菜色香味俱佳， ...
香菜炒鲅鱼粒
将鲅鱼切成粒状，用料酒、盐腌制片刻。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入鲅鱼粒翻炒至变色。此时，加入香菜段继续翻炒，调味后即可出锅。这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，香菜清新，非常适合搭配米饭食用。在烹饪过程中，注意火候的控制，避免鱼肉过老或炒糊。此外，还可以根据个人口味加入辣椒丝等调料，增加口感层次。总之，香菜炒鲅鱼粒是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人群品尝。
香菜炒鲅鱼粒怎么炒
香菜炒鲅鱼粒是一道美味的海鲜菜肴，以下是其详细的烹饪步骤：
所需材料：
1. 鲅鱼粒 300克
2. 香菜 100克
3. 大蒜 3瓣
4. 姜 1小块
5. 干辣椒 适量
6. 生抽 1汤匙
7. 盐 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 料酒 1汤匙
10. 淀粉 1汤匙
11. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将鲅鱼粒洗净，切成小粒；香菜洗净，切成小段；大蒜和姜切末；干辣椒剪成小段。
2. 腌制鲅鱼粒：将鲅鱼粒放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，拌匀，腌制15分钟。
3. 炒制鲅鱼粒：锅中加入适量的食用油，油热后将腌制好的鲅鱼粒放入锅中，用中小火慢慢炒至鱼肉变色，捞出备用。
4. 炒制香菜：锅中加入适量的食用油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入香菜段，翻炒均匀。
5. 加入鲅鱼粒：将炒好的鲅鱼粒重新放回锅中，与香菜一起翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的生抽，继续翻炒均匀，让鲅鱼粒充分吸收调料的味道。
7. 出锅装盘：最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
香菜炒鲅鱼粒色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合下饭的家常菜。
香辣鲅鱼块的做法大全
香辣鲅鱼块是一道美味的海鲜菜肴，以下是几种不同的做法：
### 鲅鱼块炒蔬菜
材料：
- 鲅鱼块
- 土豆、青椒、红椒
- 大蒜、姜、葱
- 生抽、老抽、盐、糖
做法：
1. 鲅鱼块用料酒、盐腌制10分钟。
2. 土豆、青椒、红椒切块。
3. 锅中倒油，放入大蒜、姜、葱爆香。
4. 加入腌制好的鲅鱼块，翻炒至变色。
5. 放入土豆、青椒、红椒，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
6. 加入适量水，焖煮5分钟，至土豆熟透。
7. 出锅装盘。
### 香辣鲅鱼块炖豆腐
材料：
- 鲅鱼块
- 豆腐、香菇
- 葱、姜、蒜
- 干辣椒、花椒
- 生抽、老抽、盐、糖
做法：
1. 鲅鱼块用料酒、盐腌制10分钟。
2. 豆腐切块，香菇泡发。
3. 锅中倒油，放入葱、姜、蒜爆香。
4. 加入干辣椒、花椒炒香。
5. 放入鲅鱼块，翻炒至变色。
6. 加入香菇、豆腐，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
7. 加入适量水，小火慢炖20分钟。
8. 出锅装盘。
### 香辣鲅鱼块炸酱面
材料：
- 鲅鱼块
- 黄豆酱、甜面酱
- 花生米、葱、姜、蒜
- 干辣椒、花椒
- 盐、糖
做法：
1. 鲅鱼块用料酒、盐腌制10分钟。
2. 黄豆酱、甜面酱混合，加入适量水调成酱汁。
3. 花生米炸熟备用。
4. 锅中倒油，放入葱、姜、蒜爆香。
5. 加入干辣椒、花椒炒香。
6. 加入豆瓣酱、甜面酱炒出红油。
7. 加入腌制好的鲅鱼块，翻炒至变色。
8. 加入炸好的花生米，加入适量水、盐、糖调味，翻炒均匀。
9. 出锅装盘，搭配面条食用。
以上是几种不同的香辣鲅鱼块的做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。
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