摘要：鸡腕骨炒毛豆,鸡腕骨炒毛豆是一道美味佳肴，深受人们喜爱。将鸡腕骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。毛豆则提前清洗干净，锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆 ...
鸡腕骨炒毛豆
鸡腕骨炒毛豆是一道美味佳肴，深受人们喜爱。将鸡腕骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。毛豆则提前清洗干净，锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入毛豆翻炒至表面微黄。
接着，将焯好水的鸡腕骨倒入锅中，与毛豆一起翻炒均匀。加入适量的盐、酱油、料酒等调味料，继续翻炒至入味。撒上一些葱花点缀，即可出锅装盘。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富，是下酒的好菜。快来试试吧！
鸡腕骨炒毛豆怎么炒好吃
鸡腕骨炒毛豆是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是炒鸡腕骨炒毛豆的步骤和所需材料：
### 材料：
- 鸡腕骨：500克
- 毛豆：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 葱：1根
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 鸡腕骨洗净，切成适口大小的块。
- 毛豆洗净，沥干水分。
- 大蒜拍扁，姜切片，葱切成葱花。
2. 焯水鸡腕骨：
- 将鸡腕骨放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟。
- 捞出鸡腕骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量食用油，烧热。
- 放入姜片和大蒜炒香。
- 加入鸡腕骨，翻炒至表面微黄。
- 倒入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使鸡腕骨充分吸收调料。
- 加入毛豆，继续翻炒几分钟，直到毛豆熟透。
4. 出锅：
- 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 焯水可以去除鸡腕骨的腥味，使菜肴更加鲜美。
- 炒制过程中火候要适中，避免过火导致鸡肉变硬。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
这样一道美味的鸡腕骨炒毛豆就完成了，快来试试吧！
鸡腕骨和什么炒好吃
鸡腕骨可以和柠檬、洋葱、大蒜、姜片、香葱、花椒、八角、桂皮等食材一起炒，做出美味可口的食物。以下是具体的做法：
1. 柠檬鸡腕骨：
- 鸡腕骨洗净，用料酒、生抽、姜葱蒜等腌制半小时。
- 锅中放油，放入花椒、八角、桂皮等香料炒香，再加入腌制好的鸡腕骨，翻炒均匀。
- 加入柠檬汁、生抽、老抽、蚝油等调味料，继续翻炒至入味。
- 最后撒上香葱末即可。
2. 洋葱炒鸡腕骨：
- 鸡腕骨洗净，用料酒、生抽等腌制片刻。
- 洋葱切丝，与腌制好的鸡腕骨一起放入锅中，翻炒至变色。
- 加入盐、胡椒粉等调味料，继续翻炒至熟透。
- 出锅前撒上香葱末增香。
3. 大蒜炒鸡腕骨：
- 鸡腕骨洗净，用料酒、生抽等腌制入味。
- 大蒜切片，与腌制好的鸡腕骨一起放入锅中，翻炒至金黄色。
- 加入生抽、老抽、蚝油等调味料，继续翻炒至入味。
- 最后撒上香葱末即可。
4. 姜葱炒鸡腕骨：
- 鸡腕骨洗净，用料酒、生抽等腌制入味。
- 姜切片，葱切段，与腌制好的鸡腕骨一起放入锅中，翻炒至变色。
- 加入盐、胡椒粉等调味料，继续翻炒至熟透。
- 出锅前撒上香葱末增香。
在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好调整调味料的用量和搭配。同时，注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。
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