摘要：辣番茄炒虾仁的美味秘诀,辣番茄炒虾仁是一道色香味俱佳的经典菜肴。新鲜虾仁要选得好，肉质鲜嫩。番茄则选用熟透多汁的，酸甜可口。热锅凉油，先将虾仁下锅滑炒至变色，捞 ...
辣番茄炒虾仁的美味秘诀
辣番茄炒虾仁是一道色香味俱佳的经典菜肴。新鲜虾仁要选得好，肉质鲜嫩。番茄则选用熟透多汁的，酸甜可口。热锅凉油，先将虾仁下锅滑炒至变色，捞出备用。再起锅爆香葱姜蒜，加入番茄块翻炒出汁。此时，将虾仁回锅，快速翻炒均匀，让虾仁充分吸收番茄的鲜香。根据个人口味调整盐分，撒上葱花即可出锅。这道菜色彩鲜艳，酸甜微辣，虾仁鲜嫩，番茄的酸甜与虾仁的鲜美完美融合，让人回味无穷。
辣番茄炒虾仁怎么炒好吃
辣番茄炒虾仁是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
### 材料：
- 虾仁：300克
- 番茄：2个（约500克）
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青葱：1根
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 处理虾仁：
- 虾仁洗净，去虾线。
- 加入盐、料酒、生抽、淀粉，拌匀腌制10分钟。
2. 处理番茄：
- 番茄洗净，切成小块。
3. 准备其他配料：
- 大蒜拍扁，姜切片，青椒和红椒洗净，切成小块，青葱切段。
4. 炒虾仁：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的虾仁，翻炒至变色，捞出备用。
5. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入姜片、大蒜炒香。
6. 炒番茄：
- 加入番茄块，翻炒至番茄出汁。
7. 合炒：
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。
8. 调味：
- 加入盐、白糖、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。
9. 加入青椒和红椒：
- 最后加入青椒和红椒，翻炒至断生，青葱段撒在表面增香。
10. 出锅：
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 虾仁要选用新鲜、无腥味的，腌制时加入淀粉可以使虾仁更加嫩滑。
- 番茄可以选择熟透的，这样炒出来的菜更加软糯。
- 炒制过程中火候要适中，避免炒焦或炒不熟。
希望这些步骤能帮助你做出一道美味的辣番茄炒虾仁！
番茄炒虾仁怎么做好吃又方便
要制作既好吃又方便的番茄炒虾仁，你可以按照以下步骤操作：
### 材料：
- 虾仁：200克
- 番茄：2个（约300克）
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青葱：1根
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 鸡蛋：1个
- 植物油：适量
### 步骤：
#### 1. 准备食材：
- 虾仁去壳去肠泥，洗净后用厨房纸巾吸干水分。
- 番茄洗净后切成小块。
- 大蒜和姜切末，青葱切成小段。
#### 2. 虾仁处理：
- 将虾仁放入碗中，加入1汤匙料酒、少许盐和少许淀粉，拌匀后腌制10分钟。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
#### 3. 炒虾仁：
- 热锅凉油，油温5成热时（约150摄氏度），倒入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
#### 4. 炒番茄：
- 锅中留底油，放入姜蒜末爆香。
- 倒入番茄块，加入少许盐和白糖，中火翻炒至番茄出汁。
#### 5. 加入虾仁：
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与番茄一起快速翻炒均匀。
#### 6. 出锅装盘：
- 最后撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 虾仁要选新鲜的，这样炒出来的菜肴才会鲜美。
- 番茄可以选择成熟的，这样炒出来的菜才会更甜。
- 炒虾仁时火候要快，保持虾仁的嫩滑。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
这样一道简单又美味的番茄炒虾仁就完成了，祝你烹饪愉快！
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