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最适合夏天吃的哪5道菜,鲜香爽口又开胃,简单营养又美味?
最适合夏天吃的哪5道菜,鲜香爽口又开胃,简单营养又美味?
1、苦瓜炒鸡蛋
如果要细数有哪些合适夏季吃的蔬菜,那苦瓜一定上榜了。苦瓜尽管吃起来含有苦涩味,但是却拥有十分充实的营养成分,特别适合在夏季服用。苦瓜的行为多种多样,苦瓜炒蛋便是在其中最受欢迎的菜肴之一。
苦瓜炒鸡蛋的做法简易,只必须将苦瓜切成片,随后和蛋一起翻炒便做好了。生鸡蛋的淡黄色和苦瓜的翠绿色,这种色彩的搭配非常容易令人食欲大增,并且与生鸡蛋一起翻炒能够合理地降低苦瓜所需的苦涩味,吃起来清爽可口。
2、凉拌秋葵
我坚信很多人都喜欢在夏季吃凉菜,各种各样拌凉菜菜肴五花八门,由于其冰冷清新的口味能让我们在炎热的天气下胃口更强。在很多人眼中黄秋葵同是非常适合夏天吃的食材,凉拌秋葵在夏季十分受大家喜爱。
凉拌秋葵的做法是先将黄秋葵烫熟,随后倒进由蒜泥、生抽、小米椒等调配的料汁一起拌和,凉拌秋葵便做好了。黄秋葵吃起来的口味十分脆响,此时再搭配上可口提味的料汁,吃了一瞬间令人胃口大开,这也是一道特别适合夏天吃的美味可口。
3、肉沫酸豇豆
大家都知道,多吃怪味食材能够增加食欲,肉沫酸豇豆就是其中之一。虽说作法简易,但其特有的特色十分受人欢迎,它采用的关键原材料是生猪肉和酸豇豆。
肉沫酸豆角的做法是由生猪肉和酸豇豆等关键食材切割成末,和朝天椒、生抽、野山椒等一起翻炒。做好的生猪肉极致吸收了别的食材的含有的怪味,吃起来并不会觉得油腻感,反倒令人感觉十分健脾开胃,整道菜香辣鲜美的口味令人非常喜欢。
4、菠萝咕咾肉
以新鲜水果为关键食材写作的菜肴一样特别适合夏季。一提及用新鲜水果做为食材写作的菜肴,我觉得大部分人第一反应全是菠萝咕咾肉。这也是一道非常有名的特色美食,总体颜色光亮,红绿相间,令人看上去十分有胃口。
刚炸好的里脊鲜香酥脆,这时候再添加可口提味的菠萝蜜走红翻炒,一瞬间一股浓烈的香气立即迎面而来。一口吃下来其酸甜可口,肥实而不腻口的口味一瞬间令人胃口大开,这道菜特别适合在炎热的天气下服用。
5、冬瓜丸子汤
我坚信有很多人会觉得因为高温天气,夏季并不适宜喝汤水。其实不是,有许多新鲜的的滋补汤或是特别适合在夏季服用的,冬瓜丸子汤就是其中之一。这道菜关键应用的食材是生猪肉和东瓜,吃起来美味爽口。
冬瓜丸子汤主要做法:将生猪肉切碎腌渍,随后手弄成肉丸子放入锅中,直到肉丸子定形后再添加切完的冬瓜片和盐、白胡椒粉。做好后的冬瓜丸子汤并没有油腻之感,肉丸子嫩滑咸香,东瓜鲜美可口。在炎热的天气下,喝上一口美味的汤肯定是一种享受。
夏日天气炎热,容易没有食欲,有哪些美食简单好做有好吃呢?
夏日天气炎热,容易没有食欲,有哪些美食简单好做有好吃呢?
1.清炒茄子,准备一个青茄子,先切成厚片,再切成菱形块。将一小把蒜籽一颗一颗压平,将一小块姜压平,切成姜粒。和蒜籽放在一起,再加几粒花椒和干红辣椒备用。红辣椒一半切成菱形块,青椒一半也切成菱形块进行配色。将锅里的水烧开,水烧开后放入茄子,用勺子翻几下,转大火两分钟,倒入漏勺控水。另起锅加入少许食用油,放入姜、蒜和红干辣椒,辣椒炒香,再放入青红椒,翻炒几下,放入茄子,翻炒片刻,放入5g蚝油,翻炒融化,加入半勺水。加入盐2克,鸡粉2克,糖1克,翻炒至调料融化,勾入少许水淀粉,翻炒均匀,再倒入少许耗油,简单翻炒几下,味道鲜美。
2.红烧鸡爪,鸡爪的这种做法很家常。吃起来软烂无骨,麻辣鲜香。配上一瓶啤酒真的很享受。先把鸡爪和指甲去掉,锅里放凉水,加料酒,开大火煮开。煮沸后,去除上面的浮沫,取出,再用清水冲洗干净。将姜切成片,然后将葱和蒜切成片。花椒、八角、香叶、干辣椒、白芍、肉桂是家里常见的一些调料。锅热后放入菜籽油,放入花椒使其香,爆香后放入葱、姜、蒜,再放入剩余的香料。喜欢吃辣的朋友可以加一勺辣酱,炒出颜色再加鸡爪。沿着壶边倒一瓶白葡萄酒。酒精挥发后,锅里的香气就出来了。这一步不可省略,再在锅边加入酱油,更有助于鸡爪的脱腥。加入开水,水要淹没鸡爪。加入一些盐,糖,胡椒,酱油和陈醋,煮沸,盖上盖子,炖25分钟。最后,出锅前先把调料拿出来,开大火,收汤。可以出锅啦!
3.香菇鹌鹑蛋,香菇倒入清水,加一勺盐浸泡10分钟,这样洗的更干净。将一小碗鹌鹑蛋放入锅中放入冷水中,将鹌鹑蛋煮熟,然后放入清水中捞出。将鹌鹑蛋去皮。在冷水中浸泡后,非常容易剥它们。去皮后,放入碗中备用。红辣椒洗净一半,切成片。将葱和姜切成块备用。在锅中加入更多的油。油热后,倒入鹌鹑蛋翻炒。翻的时候要小心,防止鹌鹑蛋粘锅底。翻炒至表面金黄呈虎皮状,即可出锅。这时候香菇也泡好了。挤出蘑菇中多余的水分。挤压时不要用力过猛。小心蘑菇碎了。然后,用斜刀切在蘑菇的表面,切出一点点类似星星的形状。往锅里倒油。油热后,先炒香葱和姜,再放入香菇翻炒几秒钟。然后倒入鹌鹑蛋,翻炒均匀。加入一勺酱油、蚝油、一勺白糖提鲜。将调料充分翻炒均匀,加入一碗水,盖上锅盖,中火煮5分钟。时间到了,把红椒块翻炒均匀。最后倒入水淀粉翻炒至粘稠状。盘子四周放蘑菇,中间放鹌鹑蛋,淋些汤,撒上葱花即可食用。
有哪些可以自己在家做的简单美食?
有哪些可以自己在家做的简单美食?
1.酸梅汤,梅子汤是夏季常见的饮品之一,也是老北京的传统消暑饮品。夏天喝一杯冰镇酸梅汤,酸酸甜甜,解渴。酸梅汤具有清热凉、止痛、祛痰止咳、生津止渴的功效。酸梅汤的基本原料有乌梅、山楂、甘草、陈皮、冰糖、桂花,有的还会加入黑枣、桑葚、薄荷等。梅子能清热除烦,缓解肢体疼痛;桂花,养心阳(心火);陈皮宽胸理气;山楂健脾消食;甘草。但需要注意的是,酸梅汤含糖量不低,喝多了容易发胖。酸梅汤的做法:将乌梅、山楂片、陈皮、甘草用水洗净,去浮尘,用纯净水浸泡半小时以上,倒入锅中加水煮沸,转小火煮20分钟,加入冰糖,煮好的酸梅汤即可倒出包装。冷藏后味道更好。
2.茄子炒土豆,配料:土豆、茄子、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、水淀粉、蚝油、料酒、食用油。土豆切块,茄子切块,青椒、红椒切块,葱、姜切段,将切好的土豆、茄子用清水浸泡5分钟,捞出沥干;生抽、盐、糖、水淀粉、蚝油、料酒,混合拌匀成调味汁;锅里放油,比平时多炒一点,先放入姜蒜爆香,然后捞出,放入土豆和茄子翻炒,炒出水,再倒入酱汁,翻炒,加入一小碗水,最后放入最容易变软的青椒和红辣椒,快速翻炒;最后收集浓汤。
3.青椒肉丝,材料:里脊肉,青椒,大蒜,葱,姜。调料:食用油、盐、鸡精、老抽、胡椒粉、干淀粉、料酒、白糖、豆瓣酱。里脊肉洗净切丝,放入大碗中。加入适量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉和少许水拌匀,再加入少许油腌制十分钟。青椒洗净切丝,生姜切碎,大蒜切片备用。取一个空碗,加入适量盐、生抽、老抽、淀粉、白糖和半碗水,搅拌均匀备用。锅里烧开油,油热后轻轻晃动煎锅,倒出热油,再加入冷油,烧至温热。加入腌制好的肉丝,快速炒至肉丝变色。加入姜末、蒜片和一勺豆瓣酱,翻炒均匀。加入青椒丝,翻炒数次,倒入事先准备好的酱料,大火翻炒,收汁。
蒜汁红油凉面适合夏季吃吗?家常做法是什么?
凉面一般配搭菜瓜,青瓜或是豆芽,具体方法,备好食用碱,放宽水锅捞下,放进冰饮水凉透,这里不闲着,黄瓜切丝,冲蒜末,配凉面汁镇江陈醋,生抽酱油,小米辣剁碎,鸡精粉盐芝麻油,调准,食用碱成冷水捞出,沥干水份,拌入凉面汁,再去勺花生酱,一份凉面就能够开吃了。大家还会继续挑选用肉丝来配搭凉面。
最常见的便是香辣肉丝凉面,用辣椒炒过的肉丝,与面拌在一起,上边上洒一些熟花生,一起搅匀匀,美味又舒服。把花椰菜剁碎后放进沸腾的水里焯熟,捞出备用。红萝卜切成片后也需要绰水,水豆腐切成片放锅中里炸成金黄。把这几种菜放进凉面里边,制成打卤凉面味儿的确非常好。配凉面黄瓜丝是首选,制做简易。最主要的是黄瓜切丝后水份较多,和干凉面拌和后水份被面条消化吸收,凉面就变的滑嫩可口,非常容易吞咽,进味,味儿更好。
凉面,说白了,便是凉着吃的面。先把面条煮熟,用冷水清洗沥干,拌以生抽、醋、辣椒粉等调味品,其特点是清新爽口,简单美味,是夏天人们常服用的一道居家美食。在四川,凉面配豆芽或者黄瓜丝是最佳搭配。买回来的新鲜面条入锅煮开,记牢要刚熟,不可煮得很久,捞出过凉水,拌上植物油边用筷子边挑边用风机快速吹凉,以防鲜面条粘在一块。随后将豆芽菜入锅绰水捞出备用(黄瓜丝就可以直接拌)。
下面制做调味品,吃凉面关键是吃调料,提前准备葱姜切碎用凉白开水泡一下,制成姜蒜水备用,葱段剁碎备用。另用一个小盘子,碗里皈依抽、老抽王、芝麻油、麻椒油或是花椒粉、鸡精,醋、白砂糖、白芝麻、碎花生、热锅冷油油辣子、姜蒜水调均匀,倒入碗和凉面豆芽菜(黄瓜丝)一起翻拌,最终再上洒性感迷人的葱段,一碗香喷喷的凉面就搞好了。自然南甜北咸,也能够依据自身的味道调料。
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