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竹叶包排骨做法教程美食，以及腐竹排骨煲的做法对应的百科知识，萌娘百科（）希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
粽叶包糯米排骨怎么做
食材
主料
排骨
500克
糯米
100克
辅料
料酒
20毫升
酱油
适量
盐
适量
粽叶
适量
步骤
1.糯米事先用凉水浸泡两个小时待用
2.排骨洗净后，切块；然后加上料酒和盐、酱油浸泡两个小时左右
3.将浸泡好的糯米沥干，然后在排骨上滚上糯米，多一些会更好。
4.已经滚上糯米的排骨，用粽叶包起来，捆住。
5.上蒸笼，蒸二十分钟左右。
6.蒸熟以后就成了这个样子。
7.要吃的时候，打开一个，呵……，清香扑鼻呢！
竹叶蒸排骨怎么做好吃
竹叶蒸排骨的做法步骤
1. 排骨剁成长约5公分的带骨长条状，洗净后沥干水份，备用。
2. 竹叶用滚沸的水中烫软，捞出洗净，取中段较整齐的部分约15公分长，备用。
3. 将排骨、姜末、蒜末与所有调味料一起拌匀，腌渍约10分钟。
4. 将作法2的竹叶摊开，放入1根作法3的排骨，再将竹叶卷起呈长条状放置于盘上；重复此步骤依序包好所有排骨。
5. 将作法4的竹叶排骨放入蒸笼内，以大火蒸约40分钟后取出，打开竹叶即可食用。
竹筒糯米排骨的做法，竹筒糯米排骨怎么做好吃
主料
排骨
500g
糯米
适量
辅料
葱20g
姜10g
酱油15ml
胡椒粉少许
耗油5g
薄酒少许
步骤
1.糯米洗净在水中浸泡至少2个小时。
2.排骨斩块洗净。
3.排骨放入碗中加入调料拌匀腌制一个小时。
4.将糯米和排骨混合均匀发那个如竹筒中。
5.盖盖放入蒸锅中。
6.旺火上气转中火蒸1个半小时即可。
排骨糯米粽叶卷怎么做
啤酒板栗排骨粽叶卷
粽香糯米排骨
食材明细
糯米100g 排骨400g 调味料适量 水适量
做法步骤
1.准备食材。粽叶和糯米都要泡6小时以上。
2.腌排骨，加入料酒，五香粉，酱油，蚝油，盐，白糖，葱，黑胡椒粉，香油各适量腌渍20分钟。
3.按自己喜好添加调料。盐比平时多一点。
4.取一深底盆，将粽叶铺在盆底，一片压在一片上。
5.大约5片就铺满了。
6.腌好后把汁倒入，糯米中。
7.把拌好的糯米倒入铺有粽叶的盆中。倒入清水和米一平就好。
8.在米上摆上排骨，排满。
9.将边上的叶子向中心包。
10.最后一片，压住所有的叶子，用牙签固定。放入蒸锅。
11.水开后约45分钟左右。用筷子夹下，肉熟了即可。
12.稍焖一会儿，打开。
小窍门
米一定是泡过的。这样才更软更糯。
棕香排骨卷
食材明细
主料
肋排500克 糯米200克 香菇4朵 粽叶适量
调味料
葱段适量 姜片适量 料酒适量 酱油适量 蚝油适量 盐适量 糖少许 胡椒粉适量
做法步骤
1.糯米淘洗干净用水提前浸泡4小时以上。
2.肋排切段，用葱段、姜片、料酒、酱油、蚝油、少许糖拌匀放入冰箱腌制3-4小时（腌制时间长会比较入味）。
3.粽叶刷洗干净，用水浸泡着备用。
4.香菇提前泡软，切成细粒备用。
5.泡好的糯米沥干水份，加入香菇粒，再加入腌排骨多余的酱汁和一点点酱油和盐拌匀备用。
6.粽叶剪去头尾，留中间段（根据排骨的大小，一张粽叶不够宽的话，可以两张交叠拼在一块使用）。
7.舀1勺糯米铺在粽叶的一头，再将排骨在糯米中打个滚沾上糯米，放在上面，根据情况可以再撒上些糯米。
8.之后把粽叶卷成卷，并用牙签固定好逐一包好所有的排骨卷，放入蒸锅内，大火上汽后转中火蒸1小时以上熟透即可（蒸的时间比较长，水要放足，以防锅子烧干）。
美食小提示
1、粽叶在使用前要刷洗干净，新鲜的粽叶直接使用即可，如果是干燥的粽叶，需要提前浸泡并煮软才可以使用。
2、粽叶使用时需要修剪整理，保持头尾的平整，便于卷起。另外，根据排骨的大小和粽叶的宽度，一张粽叶不够宽的话，可以两张交叠拼在一块使用。
3、排骨最好选择肉比较多的五花肋排，这样蒸出来的糯米会比较油润、排骨也更加软嫩。
4、最后蒸的时间根据量的多少来调整，蒸锅里的水要放足，以防烧干。如果用高压锅的话时间比较节省。
粽香糯米蒸排骨
食材明细
主料
猪大排600g 糯米3小杯
调料
食盐适量 葱适量 姜适量 生抽少许 蚝油适量 调和油适量 粽叶5张 红酒适量 元贞糖半勺
做法步骤
1.糯米淘净，加水浸泡一夜。
2.排骨洗净，加水泡四个小时，主要把血水泡出。准备时间短，两个小时也行。
3.泡好的排骨，沥干水，放入生抽、糖、红酒、葱姜、黑胡椒粉、蚝油、黄豆酱、盐拌匀。腌制两个小时以上。因为有蚝油和黄豆酱，盐可以适量少放些。
4.腌好的排骨，加入沥干水的糯米拌匀后，加入一勺色拉油，因为排骨没有太多油，放入色拉油，米蒸出来不发硬，色泽油亮。
5.粽叶洗净后，放入沸水中烫一下，没有粽叶，用别的蔬菜垫底也可以。
6.粽叶不想荷叶那么完整，容易包裹排骨。所以我在最底下铺了一层保鲜膜，上面铺上粽叶。
7.将拌好的排骨糯米放在粽叶上。
8.拿着底部的保鲜膜把粽叶卷起来，包住排骨。上笼屉。上气后，别人有说蒸四十分钟，有说蒸一个小时的。我是放在电饭锅上，煮饭键蒸了一个小时以后，调到保温档，从下午三点半，一直到六点半开饭，才端出来。排骨特别软烂。
9.蒸好后，把多余的粽叶修剪掉。上面撒上葱花。家里没有这么大的盘子，我就直接放在卷寿司的竹帘上，直接上桌了。
粽叶粉蒸排骨
食材明细
肋排 盐 酱油 蚝油 鸡精 糯米 胡椒粉 粽叶
做法步骤
1.肋排斩小段；
2.把排骨用盐，酱油，蚝油，鸡精腌上半小时；
3.糯米碾碎撒少许盐和胡椒粉拌匀；（我用大碾子磨的，超市里现在一般都有现成的蒸肉米粉）
4.拿一块排骨到糯米碎里面滚一下，粘满糯米粉后取一片粽叶卷起，拿线扎好；（可以买韭菜来扎的）
5.摆入蒸栏里上锅大火蒸一个小时就可以了。
棕香糯米排骨饭
食材明细
主料
干粽叶 糯米 排骨 香菇 干辣椒
辅料
葱 姜 老抽 生抽 料酒 盐 糖
做法步骤
1. 干粽叶用清水浸泡一天，捞出洗净，再放锅中煮10分钟后捞出；
2. 将粽叶如图所示一张接一张叠放的铺在盘子上；
3. 糯米淘洗干净，用清水浸泡24小时，在浸泡过程当中要换水4、5次。
4. 排骨洗净切成小块，放入葱段、姜片、老抽、生抽、料酒、盐和糖抓匀，腌制2个小时，或者放冰箱冷藏室冷藏一夜。
5. 香菇洗净切丝，干辣椒洗净切小段；
6. 将排骨、糯米、香菇和干辣椒混合，拌均匀，装入铺好粽叶的盘中；
7. 用敞开的粽叶包裹住糯米排骨，并用小盘子压在上边，以免粽叶张开。
8. 蒸锅中倒入清水，大火上气后继续加热1小时。蒸的时候要留意锅中的水位，水量不足时要及时添加开水，以免缺水干锅。
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