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大理古镇美食做法图片，以及云南大理古城特色美食对应的百科知识，萌娘百科（）希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
大理有哪些特色小吃？
1、腌螺蛳
大理洱海盛产螺蛳，白族喜食螺蛳，吃法有多种多样，其中腌螺蛳就是一种独特的吃法。清代檀萃在其中名著《滇海虞衡志》中，说：“滇嗜螺蛳已数百年矣……以姜米、秋油调、争食之立尽，早晚皆然”。
2、砂锅鱼
砂锅鱼是大理的名吃，用洱海出产的鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料，小火慢慢炖成，出锅时，单单那丰富的颜色就足以吸引人了，尝一口吸收了这么多配料的鱼肉，那感觉简直太满足了!这道菜一般在大理下关城区的各大饭店都可以吃到，3-4个人一锅鱼足矣。
3、三道茶
三道茶最早是大理白族人家接待女婿的一种礼仪，经过发展这种礼仪已经成了白族接待来客的最高礼仪。三道茶分为苦茶、甜茶、回味茶。苦茶多为烤制，因味苦而得名，民间又称为响雷茶。
甜茶是因茶中加入核桃片和红糖而茶味带甜;第三道加入蜂蜜、花椒，有的还加入烤黄的乳扇，喝起来有种说不出的回味，故又称回味茶。
4、洱海弓鱼
洱海弓鱼产于云南大理，又称“工鱼”，正式名称为大理裂腹鱼，因其能以嘴衔尾跳跃出水面、形象如弓而得名。弓鱼喜欢逆水上游，而且还决不回头，游不上去时就弓着腰把自己射向前面，以致于能沿着苍山十八溪游上苍山顶。
弓鱼体形不大，每条约二至四两重，其肉质嫩软而细腻可口，且籽多刺少苦胆小，味道特鲜美。洱海周围的白族乡亲将其赞美为“洱海花”。现因资源破坏等原因，已濒临灭绝。
5、巍山粑肉饵丝
火粑肉饵丝是巍山彝族回族自治县一道独具特色的小吃。火粑肉饵丝百吃不厌，关键在于它的做工精细，选料考究。最地道的选料要用巍山有名的“黄皮谷”米，制成的饵丝色泽洁白，口感细软甜润，而且不脆不粘。
想要去大理旅行，都有哪些美食推荐？
来到大理，本地美食可以说是数不胜数，这里着重推荐以下几样——
1、大理巍山耙肉饵丝
耙肉饵丝是大理在云南本地最出圈的美食了，主料是无敌饱肚子的饵丝，配料是精心熬煮的大骨汤+排骨肉，汤汁浓郁，吃完口齿余香不是吹，而且饵丝是非常管饱的，当作主食吃毫不为过。价格也很实惠，基本都在20块钱以内。当然这道基础款美食推荐去市区吃，毕竟景区的小吃基本都是面向外地游客的，比较贵而且味道不如经过大众口味选择过的。
2、大理烤乳扇
大理最出圈的小吃就是烤乳扇，乳扇本身就有非常浓郁的奶香味，烤成之后配上炼乳，味道香甜酥脆，有微微的焦糊味，就像咬牛奶炼成的苏打饼一样，不过很多外地旅客不是很适应这个味道，但是吃习惯后会发现真的是人间美味哦！如果离开大理的时候想要购买大理正宗的乳扇，推荐去大理城区的菜市场购买，基本都是非常正宗的口味，门口都悬挂着晒着的乳扇。味道比昆明购买的好太多了。
3、喜洲粑粑
喜洲粑粑产自喜洲古镇，喜洲古镇也是大理众多古镇中的一个，这道美食据说上过舌尖上的中国，全称是喜洲破酥粑粑，是一种麦面烤饼，有咸口和甜口两种选择，焦香酥脆，外皮是脆的，内馅是松软的，口感非常神奇，推荐没吃过的人尝试一下。
4、火腿木瓜鸡
其实木瓜鸡在全云南基本都有，但是大理的火腿木瓜鸡很独特，大理的诺邓火腿早就因为《舌尖上的中国》火遍了全国，比较出名，所以大理的火腿木瓜鸡必须尝试。火腿木瓜鸡的味道是带一点酸味的，非常开胃，鸡汤香浓，入口很顺滑，喝起来比平时喝的鸡汤多了很多不一样的滋味。
大理有哪些美食呢？
干碟蘸水
大理白族菜，最有特色的莫过于生皮，大理人杀猪会将整猪用火烧，猪皮被烧成焦黄色，所谓的生皮就是指火烧猪的皮，不是完全的生的，而是烤至七分熟。重口味的也可以试试生肉，那就是正儿八经的“猪肉刺身”啦。
直接凉拌的生皮
一般都会加的野花椒、煳辣子等外，有些会加大量杨梅酱，使得生皮更为爽口，完全没有肉腥味而是外焦里嫩。加蓝莓的酸辣鱼你见过没？
大理酸辣鱼
蓝莓酸辣鱼口感非常好，蓝莓、酸木瓜与夹着木瓜和蓝莓特有的果香配予洱海鱼的鲜、微甜，使得酸辣鱼有无尽悠长的回味。干辣椒面与糟辣椒搭配而成的辣和酸味加上活水煮鲜鱼，这就是大理酸辣鱼完美的搭配。 值得一提的是鱼肉和蓝莓搭配后，果肉与鱼肉在口腔中碰撞，是一种奇妙的感觉，蓝莓果肉的酸甜夹杂着鱼肉的鲜美，让人飘飘欲仙。忍不住多吃两个的极品乳扇。
云南十八怪，牛奶做成片片卖！来大理一定得吃得就是这个了，做好了不必星级饭店的差！
云南颇具特色的“云南十八怪”，其中一“怪”这么说：云南十八怪，牛奶做成片片卖，牛奶片片说的就是乳扇啦。油炸乳扇是大理白家最常见的吃法，如何做好这一道油炸乳扇。选用洱源邓川出产的极品乳扇，让师傅现点现炸，出锅后再撒上点白砂糖，外酥里软，嚼到最后满嘴都是奶酪的咸甜，甚是美味，让小编忍不住多吃了两个。
海菜芋头：取用在洱海水质极好的水里才能生长的海菜与芋头一起炒制，不添加过多的调味料，海菜的脆搭上芋头的糯，口感脆甜鲜糯，纵享丝滑。
肥而不腻的千张肉
酸甜的干腌菜吸附着五花肉的油脂，酸能克肉的腥味，使得看起来吓人的大片肥肉，入口化渣，一点也不腻人。我长得不好看，但好吃呀
卖相并不好的猪血肉沫却是意外的美味，猪血非常嫩，入口即化。与豆尖、豆腐和肉沫一同入口，完全就是神仙组合。云南很多地方都有凉粉，大理的凉粉也是不错！炎炎夏日绝对是最好的选择！
大理凉粉 作为生皮的衍生美食，生皮米线绝对要去试试！大理的凤仪，下关等地都有很多这样的小店在卖
巍山扒肉饵丝
作为早点，比较出名的还有巍山扒肉饵丝，一根面
巍山扒肉饵丝
巍山卷粉
巍山卷粉
饭后怎么能少了这份大理特色甜品
作为甜食饮品，巍山木瓜水，大理的老冰棍，米凉虾也是不错！
大理特色怎么少得了凉虾呢？有些特色凉虾还加了大理特制的玫瑰糖。
你看！里面还可以看到玫瑰花瓣呢，饭后来一碗，着实是清爽解腻。
作为甜食饮品，巍山木瓜水，大理的老冰棍，米凉虾也是不错！
巍山木瓜水
大理砂锅杂菜也是很好吃哦！除此之外，还有大理汽锅鸡，各种山毛野菜也是很多！
大理砂锅鱼
蕨菜
希望有一天大理的美食也能和大理的旅游一样出名
大理有什么特色美食？
推荐大理美食有乳扇、凉鸡米线、土八碗、青豆米糕、诺邓火腿。
1、乳扇
云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”，是中国本土奶制品的一种，与西方奶酪殊途同归。2012年，《舌尖上的中国》介绍了大理乳扇，栏目一经播出便迅速提升了乳扇的知名度，使之得以成功地推向全中国，受到众多美食爱好者的关注和喜爱。
2、凉鸡米线
大理人对米线的热爱，外地人不容易体会。在云南，米线可以贯穿一天当中的每一个餐饮时间点：早餐、午餐、晚餐、宵夜。全天吃米线也无不可，还可以每餐都吃的不一样。
3、土八碗
如果你到白族人家做客，或是参加白族红白喜事宴客，都会有机会吃到白族传统的菜肴——“土八碗”。宴席上，8个人围坐八仙桌，再乘上8大碗热菜，一边吃喝一边聊天，实在是让人感到宾至如归、倍感亲切。
4、青豆米糕
青豆米糕是巍山特色小吃之一，是在制作普通小糕的米面里，糅合了当季时鲜青蚕豆面或豆汁，出笼后不仅颜色青绿鲜艳，大米粘软的香醇伴着青豆隐约的清香味道也让人赞不绝口。
5、诺邓火腿
产自大理州云龙县诺邓村生产的火腿。因其制作工艺独特，味道香浓，口感极佳而出名。央视纪录片《舌尖上的中国》中国中，有一段6分钟的关于诺邓火腿的介绍，从此诺邓火腿更是声名大噪。
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