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美食视频简单做法红烧鸡块，以及做红烧鸡块怎么做好吃对应的百科知识，萌娘百科（）希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
红烧鸡块怎么做?
怎样做红烧鸡块呢?这个问题一般是针对初学者来说的。因为那些经常做菜的人都是会做红烧鸡块的，而且很多人做出来的红烧鸡块的味道还是相当不错的，虽然不能和一些星级饭店想比较，但是和一般的小饭馆比起来有过之而无不及。但是相反的，对于初学的人来说，红烧鸡块应该算是比较难的一道菜肴了。
红烧鸡块其实就是关于鸡肉的一种常见做法，而且现实中很多人都是非常喜欢吃红烧鸡块的。当然，每个人做出来的红烧鸡块的味道是不一样的，所以做出来的好吃与否也要另当别论的。那么，下面就来说说红烧鸡块的具体做法，希望对大家有所帮助。
做法一
最简单的家常方法：1：鸡块洗净之后在放了葱段姜片的开水里煮一分钟，是为了去除鸡块的血水跟腥味。然后捞出用温水洗下2：然后重新起过炒糖色，锅热后放少量油，开小火，放糖，大概一大勺吧，慢慢用锅铲搅动糖，等糖呈现焦黄色时把鸡块倒入，然后往锅里倒水，以没过鸡块为可，此时开大火。3：往锅里放葱段三四段，姜片三四片还有八角两个，香叶两片茴香适量，白酒一小勺，糖两大勺，老抽一小勺，盐适量，如果家里有黄豆酱还可以放半小勺。等锅开后改小火炖到快没有汤了，然后改大火收汁就行了。
做法二
主料：鸡腿10只，葱3段，姜3大片，小香葱少许
辅料：橄榄油适量，花椒，水适量
大料：1个桂皮，1小块，麻油少许，料酒2汤勺，老抽10ml盐少许，生抽汤勺
做法三
红烧鸡块的做法步骤
1.鸡腿洗净切成5cm左右的块。2.锅中添水能没过鸡块的水，大火烧开，下入鸡腿块开水炒烫2分钟。3.将炒烫好的鸡块捞出，装入盆中备用4.
另起一个干净的炒锅，热锅中倒橄榄油，待油温6.7成热时下鸡腿块翻炒，放入葱段、姜片、倒入2汤勺料酒。翻炒8分钟至有鸡油溢出。5.
加入生抽1汤勺、老抽10ml、少许糖。6.将浸泡好的花椒水(撇去花椒)倒入锅中。7.
锅中放入大料一个、桂皮一小块。添加两碗水，大火炖30分钟，转小火10分钟，滴少许麻油、淋上小香葱出锅即可。
所以，通过上面文章关于三种不同的红烧鸡块的做法的详细介绍，相信对于很多初学者来说，现在应该能够了解到了红烧鸡块的基本做法。那么，知道了这一点，在以后大家想要吃红烧鸡块的时候就可以完全自己动手来做红烧鸡块了，虽然第一次做出来的味道可能会有所欠缺，不过相信经过反复地练习，以后一定可以做出美味的红烧鸡块的。
红烧鸡块怎样做好吃呢？
第1步、准备好食材：剁开的鸡块、九三鲜榨大豆油、葱姜蒜、香叶花椒、小茴香大料、盐、糖、酱油、黄酒。

第2步、鸡块放入冷水中烧开焯烫2分钟捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。

第3步、炒锅冷锅就加入九三鲜榨大豆油然后加一大勺白糖小火加热

第4步、看到白糖慢慢变为深棕色就可以了（有人总问他炒的糖色为啥苦的，你别给弄黑色呀，那样当然苦，因为糊了哈。）

第5步、迅速倒入焯烫好的鸡块翻炒

第6步、翻炒到鸡块都带了糖色了就加入酱油翻炒

第7步、待鸡块都均匀的裹上酱油了再加入黄酒翻炒

第8步、然后下入所有的香料和葱姜蒜。

第9步、煸炒一会儿倒入三碗开水，水开后关小火盖盖子烧40分钟。

第10步、加入4克盐继续炖，这时根据汤的量来决定是敞开盖子还是盖着盖子烧。

第11步、等看到汤汁收浓就可以了，关火出锅。
红烧鸡块的制作方法？
红烧鸡块 焖烧
用料
鸡 1只
土豆 1个
胡萝卜 半根
洋葱 半个
糖 15克
花椒 30粒
桂皮 1块
八角 5个
蒜 8瓣
姜片 8片
青椒 2个
红椒 2个
红油豆瓣酱 1勺
酱油 1勺
生抽 4勺
小鲜侣 4滴
红烧鸡块 焖烧的做法
这个拍得太浑了，你们凑活着看吧。鸡斩成你喜欢的大小，洗干净，再放入撒了一把盐的清水里浸泡半个小时控掉血水。然后再捞出来，沥干水分。
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锅烧热，加入少许油和15克白糖。小火化糖，直到糖变成焦糖色，冒小泡泡。
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倒入沥干水分的鸡块。
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尽可能充分地翻炒让鸡块均匀地染上一层薄薄的焦糖色。
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继续翻炒，这一步很关键噢，一点要把鸡肉炒干水分开始微微冒油。
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加入姜片，蒜，豆瓣酱，生抽和酱油，翻炒均匀。
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撒入花椒
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加入香料
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加入2/3的洋葱，翻炒至蔬菜和香料开始散发香味
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再加入土豆块，胡萝卜。也可以是别的，我试过放红薯，山药，味道也都很不错
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