摘要：速食家常咕噜肉的家常做法,家常咕噜肉，酸甜可口，制作简单。选材新鲜猪肉，切块后腌制入味。起锅热油，将肉块炸至金黄捞出。另起锅，放糖炒至红色，加入肉块翻炒上色。最 ...
速食家常咕噜肉的家常做法
家常咕噜肉，酸甜可口，制作简单。选材新鲜猪肉，切块后腌制入味。起锅热油，将肉块炸至金黄捞出。另起锅，放糖炒至红色，加入肉块翻炒上色。最后，加入番茄酱、醋、水淀粉等调料，炖煮至汁浓肉熟，撒上葱花即可出锅。这道菜融合了酸甜与咸香，猪肉肥瘦相间，外酥里嫩，深受家人喜爱。虽然制作过程迅速，但每一步都凝聚着对美食的热爱和对家人的深情。家常味道，温暖人心，让忙碌的生活也能充满甜蜜与幸福。
速食家常咕噜肉的家常做法
速食家常咕噜肉的家常做法如下：
所需材料：
1. 猪里脊肉300克
2. 青红椒各半个
3. 洋葱半个
4. 番茄酱50克
5. 白糖20克
6. 盐适量
7. 味精适量
8. 淀粉适量
9. 鸡蛋1个
10. 食用油适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成1厘米见方的小丁，加入盐、味精、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 青红椒去籽切块，洋葱切丝备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的肉丁放入锅中，用中小火慢慢炸至表面微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入洋葱丝翻炒出香味，然后加入番茄酱，小火慢慢炒出红油。
5. 加入炸好的肉丁，翻炒均匀，让肉丁充分吸收番茄酱的味道。
6. 加入适量的水，加入白糖和盐，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到肉丁熟透且汤汁浓稠。
7. 最后加入青红椒块，翻炒均匀，让彩椒充分吸收汤汁的味道。
8. 炖煮至汤汁浓稠，关火，将速食家常咕噜肉盛入盘中即可享用。
温馨提示：
1. 腌制肉丁时，淀粉和鸡蛋液的加入量可以根据个人口感进行调整。
2. 炸肉丁时，要注意火候，避免炸焦。
3. 炖煮过程中，要不时搅拌，防止肉丁糊底。
咕噜肉怎么做好吃窍门
咕噜肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，口感酸甜可口，制作起来也相对简单。以下是一些提高咕噜肉口感和味道的小窍门：
1. 选材：
- 选择肉质鲜嫩、脂肪含量适中的猪肉，这样更容易切成小块并快速烹饪。
- 猪肉应该选择带皮的五花肉或瘦肉部分，这样的肉质更加多汁。
2. 腌制：
- 在腌制猪肉之前，先用料酒、生抽、姜葱蒜等调料腌制一段时间，去腥增香。
- 腌制时加入一些淀粉，可以使肉质更加嫩滑。
- 淀粉的用量可以根据个人口味适量调整，一般在肉块上均匀裹上一层薄薄的淀粉即可。
3. 烹饪：
- 炒制猪肉时，火候要掌握好，先用中火将肉块两面煎至微黄，然后转小火慢慢焖煮。
- 咕噜肉的关键在于炒糖色，可以用小火慢慢熬制糖色，避免糖粒烧焦。
- 当猪肉快熟透时，加入醋、番茄酱等调料，增加酸甜口感。
4. 装盘：
- 咕噜肉装盘时可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，提升美观度。
- 可以将炸好的猪肉块摆成扇形或其他有趣的形状，增加视觉吸引力。
5. 调味：
- 根据个人口味，可以在烹饪过程中加入适量的盐、鸡精等调味料。
- 如果喜欢酸甜口味更重一些，可以适量增加番茄酱、白糖等调料的用量。
6. 烹饪技巧：
- 炒糖色时要注意火候，避免糖粒烧焦产生苦味。
- 焖煮时可以用筷子轻轻戳一下肉块，如果容易穿透，说明已经熟透。
- 炸猪肉时油温要适中，太高容易炸焦，太低则容易吸油。
希望这些小窍门能帮助你做出一道美味的咕噜肉！
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