摘要：臭油豆腐家常做法简介,臭油豆腐是一道经典的中式小吃，以其独特的香气和鲜美的味道深受人们喜爱。制作时，首先将豆腐切块，用开水焯熟备用。接着，热锅凉油，下入花椒粒和 ...
臭油豆腐家常做法简介
臭油豆腐是一道经典的中式小吃，以其独特的香气和鲜美的味道深受人们喜爱。制作时，首先将豆腐切块，用开水焯熟备用。接着，热锅凉油，下入花椒粒和葱姜蒜爆香，再加入臭豆腐块，煎至两面金黄。然后，加入调好的臭油汁（由臭油、辣椒粉、盐等调料混合而成），快速翻炒均匀，让豆腐充分吸收臭油的味道。最后，撒上葱花和香菜点缀，即可出锅装盘。这道小吃口感外酥里嫩，香气扑鼻，是家宴或夜宵的绝佳选择。
臭油豆腐的家常做法
臭油豆腐是一道江浙地区的特色小吃，以其独特的香味和风味受到许多人的喜爱。以下是臭油豆腐的家常做法：
### 材料：
- 臭豆腐：500克
- 花生油：适量
- 盐：适量
- 味精或鸡精：少许（可选）
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
### 步骤：
1. 准备臭豆腐：
- 将臭豆腐切成约2厘米见方的小块。
- 轻轻按压臭豆腐，使其表面稍微脱水。
2. 炸臭豆腐：
- 锅中倒入足够的花生油，烧至六七成热（约180°C）。
- 小心地将臭豆腐块放入热油中，炸至表面金黄酥脆。
- 炸好后，用漏勺捞出沥油。
3. 制作臭油调料：
- 锅中留少许底油，加入蒜末爆香。
- 加入适量的盐和味精或鸡精调味（可选）。
- 拌匀后倒入炸好的臭豆腐块，快速翻炒均匀，使每块臭豆腐都裹上调料。
4. 出锅装盘：
- 将翻炒好的臭油豆腐盛入盘中，撒上葱花点缀即可。
### 小贴士：
- 炸臭豆腐时要注意火候，避免炸焦。
- 调制臭油调料时可以根据个人口味调整盐和味精的用量。
- 如果喜欢辣味，可以在炸臭豆腐前后加入一些干辣椒段增加风味。
这道家常做法简单易学，做出的臭油豆腐外酥里嫩，香浓可口，非常适合家庭制作和品尝。
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