摘要：尖椒干豆腐,尖椒干豆腐是一道色香味俱佳的川菜。首先，将嫩豆腐切块，用沸水焯熟，捞出沥干水分备用。然后，热锅凉油，下入干辣椒段和花椒炒香，再加入尖椒翻炒至断生。此 ...
尖椒干豆腐
尖椒干豆腐是一道色香味俱佳的川菜。首先，将嫩豆腐切块，用沸水焯熟，捞出沥干水分备用。然后，热锅凉油，下入干辣椒段和花椒炒香，再加入尖椒翻炒至断生。此时，放入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐充分吸收辣椒和花椒的香气。最后，加入盐、酱油等调味料，翻炒均匀后即可出锅。尖椒的微辣与豆腐的滑嫩完美结合，香醇可口，回味无穷。这道菜适合搭配米饭食用，是家常川菜中的经典之作，让人一尝难忘。
尖椒干豆腐怎么做好吃正宗
尖椒干豆腐是一道非常下饭的家常菜，下面是一种制作尖椒干豆腐的方法，让你做出正宗可口的味道：
所需材料：
1. 干豆腐 500克
2. 尖椒 5个
3. 大蒜 3瓣
4. 生抽 1汤匙
5. 老抽 1茶匙
6. 食盐 少许
7. 鸡精 少许
8. 花椒粉 少许
9. 油 适量
步骤：
1. 准备食材：将干豆腐切成约5厘米长的段，尖椒去籽切成小块，大蒜切末。
2. 烧一锅热水，加入少许食盐，将切好的干豆腐焯水约2分钟，然后捞出沥干水分备用。
3. 烧一锅热油，加入花椒粉，小火慢慢炒出花椒的香味。
4. 加入大蒜末，翻炒至香味出来。
5. 加入尖椒块，翻炒至尖椒变软。
6. 加入焯好水的干豆腐段，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收尖椒和蒜末的香味。
7. 加入生抽、老抽、食盐和鸡精，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。
8. 最后，尝试味道，如有需要可适量加盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样，一道正宗可口的尖椒干豆腐就制作完成了！你可以搭配米饭或面食食用，口感非常美味。
尖椒干豆腐怎么做最好吃
尖椒干豆腐是一道非常下饭的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是一种常见的做法：
### 材料：
- 干豆腐：300克
- 尖椒：2-3个（根据个人口味调整）
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 葱：1根
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备材料：
- 干豆腐切成约5厘米长的段，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
- 尖椒洗净，切成小圈或丝。
- 大蒜拍扁，姜切成丝，葱切成葱花。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入姜丝和蒜末爆香。
- 加入尖椒翻炒至断生，然后加入焯好水的豆腐段，轻轻翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀。
- 如果需要，可以加入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
### 小贴士：
- 焯水：豆腐焯水可以去除豆腥味，也可以使豆腐更加入味。
- 火候：炒制过程中火候要适中，避免烧焦。
- 调料：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放尖椒。
### 搭配建议：
- 米饭：尖椒干豆腐搭配白米饭是最经典的组合。
- 炒菜：可以搭配其他炒菜，如青椒炒肉丝、红烧茄子等。
- 汤品：也可以作为一碗清淡的汤品，搭配一碗米饭。
希望你能做出美味的尖椒干豆腐！
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