摘要：红烧基围虾，美味又简单,基围虾富含蛋白质与微量元素，深受人们喜爱。炒制时，先用清水洗净虾，沥干水分。热锅凉油，油热后放入姜蒜片爆香，再加入虾翻炒至变色。然后加入 ...
红烧基围虾，美味又简单
基围虾富含蛋白质与微量元素，深受人们喜爱。炒制时，先用清水洗净虾，沥干水分。热锅凉油，油热后放入姜蒜片爆香，再加入虾翻炒至变色。然后加入料酒、生抽、老抽、白糖等调料，翻炒均匀。最后加入清水没过虾身，大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠、虾肉熟透即可出锅。居住环境舒适，厨具齐全，让烹饪成为一种享受。在这里，你可以尽情发挥创意，尝试各种烹饪方式，享受美食带来的愉悦。无论是红烧基围虾还是其他佳肴，都能让你大快朵颐。
红烧基围虾怎么炒着好吃
红烧基围虾是一道美味的家常菜，下面是炒制红烧基围虾的步骤：
所需材料：
1. 基围虾500克
2. 大葱1根
3. 生姜1小块
4. 大蒜3瓣
5. 干辣椒适量
6. 生抽1汤匙
7. 老抽1茶匙
8. 料酒1汤匙
9. 白糖1茶匙
10. 盐适量
11. 水淀粉适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 将基围虾去壳、去头、去肠线，洗净后沥干水分。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 加入基围虾，大火翻炒至虾身变红，然后加入料酒去腥。
5. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让虾子充分吸收调料的味道。
6. 倒入适量的水，水量要没过虾子。大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，直到虾子熟透变红。
7. 水淀粉与少量水调成水淀粉汁，加入锅中，让锅里的汤汁稍微变稠。
8. 最后撒上大葱段，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 基围虾要选用新鲜的，这样炒出来的菜肴才更加美味可口。
2. 炖煮时要注意火候，避免烧干或者烧焦。
3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
红烧基围虾怎么炒着好吃窍门
红烧基围虾是一道美味的海鲜菜肴，以下是一些炒好红烧基围虾的窍门：
1. 选购基围虾：
- 选择活蹦乱跳的基围虾，这样的虾肉更加鲜嫩。
- 虾壳应该坚硬、完整，没有裂痕或异味。
2. 处理虾：
- 清洗虾时，用刷子仔细刷洗虾身，去除虾线、污垢和杂质。
- 剪去虾须、虾枪和虾脚，这些部分在烹饪过程中容易变老。
3. 准备调料：
- 准备适量的葱姜蒜，切成末或片。
- 准备适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水。
- 可以根据个人口味加入一些五香粉或花椒粉等调味料。
4. 炒制过程：
- 锅中倒入适量的食用油，油温升至7成热时（约180摄氏度），下入虾煎至两面金黄，虾肉开始卷曲。
- 煎好的虾捞出备用，倒出锅中多余的油。
- 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入适量的料酒，炒匀后加入生抽、老抽、白糖和盐，炒匀。
- 倒入之前煎好的虾，翻炒均匀，让虾充分吸收调料的味道。
- 倒入足够的水，水量要没过虾的高度。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到虾肉熟透变软。
- 最后大火收汁，注意不要收得太干，留一些汤汁即可出锅。
5. 注意事项：
- 炒虾时要控制好火候，避免将虾炒焦或炒老。
- 红烧过程中可以适量加入一些啤酒，有助于去腥增香。
- 根据个人口味可以适当调整调料的用量，以达到最佳口感。
希望这些窍门能帮助您炒出色香味俱佳的红烧基围虾！
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