摘要:荠菜羹营养功效,荠菜羹是一道富有营养且具有多种健康功效的汤品。以下是荠菜羹的主要营养功效:,1 清热解毒:荠菜本身具有清热解毒的作用,能够帮助清除体内的热毒 ...
荠菜羹营养功效
荠菜羹是一道富有营养且具有多种健康功效的汤品。以下是荠菜羹的主要营养功效:
1. 清热解毒:荠菜本身具有清热解毒的作用,能够帮助清除体内的热毒,对于缓解上火症状如口干舌燥、咽喉肿痛等有一定的帮助。
2. 润肠通便:荠菜中含有丰富的膳食纤维,这些膳食纤维能够促进肠道蠕动,增加粪便体积,从而起到软化大便、预防便秘的作用。
3. 补脑益智:荠菜中含有丰富的脑苷类物质,这些物质对提高记忆力、增强思维活跃度、改善大脑功能等都有很好的作用。
4. 降低血压:荠菜中富含钾元素,这种矿物质对调节血压水平具有重要作用。适量食用荠菜羹有助于降低高血压的发生风险。
5. 促进新陈代谢:荠菜羹中的多种营养成分,如维生素、矿物质和膳食纤维等,能够为身体提供必要的能量和养分,从而促进新陈代谢的正常进行。
6. 增强免疫力:荠菜中富含的多种维生素和矿物质成分,有助于增强机体的抗病能力,提高免疫力,从而达到抗疲劳的效果。
此外,荠菜羹还有以下附加的功效:
* 改善皮肤状态:荠菜中的维生素C和胡萝卜素等成分,有助于改善皮肤干燥粗糙的问题,使皮肤恢复弹性和光泽。
* 养肝明目:荠菜具有清肝调肝的功效,对于肝火上炎导致的目赤肿痛等症状有一定的缓解作用。
* 补充营养与水分:荠菜羹中的多种营养物质,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷等,以及充足的水分,有助于维持身体的正常生理功能。
请注意,虽然荠菜羹具有诸多健康功效,但应适量食用。过量摄入可能导致腹痛、腹泻等不适症状。此外,荠菜性寒,脾胃虚寒者应慎食。
荠菜羹的做法
荠菜羹是一道传统的中式汤品,以荠菜为主要食材,口感鲜美,营养丰富。以下是荠菜羹的一种基本做法:
### 材料:
- 新鲜荠菜:500克
- 猪肉(可选):适量,切成薄片
- 鸡蛋:2个
- 盐:适量
- 白胡椒粉:少许
- 香油:少许
- 水淀粉:适量(用于勾芡)
- 鸡精或味精(可选):少许
- 高汤或清水:500毫升
### 做法步骤:
1. 准备荠菜:
- 清洗荠菜,去除杂质和老根,切成适当长度。
- 把荠菜放入沸水中焯水,捞出沥干水分。
2. 准备汤底:
- 在锅中加入高汤或清水,大火烧开。
- 如果使用猪油,可以在锅中加入少许猪油,待油温热时放入切好的猪肉片,快速煸炒至变色,捞出备用。
3. 煮汤:
- 将处理好的荠菜放入锅中,加入适量的盐和白胡椒粉调味。
- 大火烧开后转小火煮5-10分钟,让荠菜充分释放香味。
4. 调味:
- 根据个人口味加入适量的鸡精或味精。
- 如果喜欢香油的味道,可以在汤中滴几滴香油增香。
5. 勾芡:
- 水淀粉与少量水调成糊状,慢慢淋入锅中,边淋边搅拌,使汤汁逐渐变得浓稠。
6. 最后处理:
- 打入鸡蛋液,迅速搅拌均匀,使蛋花均匀分布在汤中。
- 关火,用勺子轻轻推动汤底,使蛋花和荠菜浮在汤面上即可出锅。
### 小贴士:
- 荠菜焯水时可以加入少许盐和油,这样能够去除荠菜的苦涩味并增加底味。
- 煮汤时火候要掌握好,避免大火煮沸后转小火煮太久导致荠菜过软。
- 勾芡时要注意火候,用小火快速操作,以免破坏蛋花的形状。
这道荠菜羹不仅味道鲜美,而且具有一定的营养价值,适合各个年龄段的人群食用。
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