摘要：梅州云片糕的做法,梅州云片糕的做法如下：,材料：,- 糯米粉：200克,- 细砂糖：50克,- 清水：适量,- 香油：适量,步骤：,1 准备材料：将糯米粉过 ...
梅州云片糕的做法
梅州云片糕的做法如下：
材料：
- 糯米粉：200克
- 细砂糖：50克
- 清水：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 准备材料：将糯米粉过筛，加入细砂糖和适量的清水，搅拌均匀，调成无颗粒的糊状。
2. 蒸糕：将调好的糯米糊倒入蒸盘中，抹平表面。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。注意蒸制过程中不要揭开锅盖，以免蒸气散失影响口感。
3. 冷却：蒸好的糯米糕取出晾凉，切成小块。
4. 炒制：锅中加入适量的香油，烧热后放入切好的糯米糕块，小火慢慢翻炒，使糯米糕块表面均匀粘上一层香油。
5. 出锅：炒至糯米糕表面金黄且香气扑鼻时即可出锅，装盘即可享用。
此外，还可以尝试其他不同的做法，比如加入红枣、枸杞等食材来增加营养和口感。
另一做法：
1. 准备材料：糯米粉250克，白糖50克，猪油适量，核桃仁、瓜子仁各50克。
2. 蒸糯米糕：将糯米粉、白糖、猪油混合揉成面团，上笼蒸熟。取出放凉，切成小块。
3. 炒制云片糕：锅中放少量油，放入核桃仁、瓜子仁炒香，加入蒸好的糯米糕，加适量白糖，翻炒均匀即可。
制作时可根据个人口味适量调整食材和做法。同时注意，蒸糕时火候要掌握好，避免蒸焦。
云片糕是什么做的
云片糕，又称雪片糕，是一种以米粉为主要原料制成的传统糕点。其制作过程大致如下：
1. 准备原料：通常使用糯米粉、白糖、猪油、核桃仁、瓜子仁、花生仁等。
2. 浸泡糯米：将糯米提前浸泡数小时，然后沥干水分备用。
3. 搅拌米粉：将糯米粉与适量的白糖混合均匀，搅拌成无颗粒的糊状。
4. 炒制糕粉：将核桃仁、瓜子仁、花生仁等原料放入炒锅中，小火慢慢炒熟，炒至微黄色后取出备用。这样可以使糕点更加香脆可口。
5. 混合搅拌：将炒制好的糕粉与糯米糊混合均匀，再加入适量的猪油，继续搅拌均匀。
6. 成型：将搅拌好的糕糊倒入模具中，轻轻敲打或震动几下，使糕点更加紧实。
7. 蒸制：将成型的糕点放入蒸锅中，大火蒸熟即可。
8. 冷却成型：蒸熟后的云片糕取出冷却后，切成小块或条状，即可食用。
此外，云片糕还可以根据个人口味添加不同的馅料，如红豆沙、枣泥等，制作出更加丰富多彩的口味。
请注意，云片糕属于一种比较甜的点心，对于需要控制糖分摄入的人群，建议适量食用。
梅州云片糕的做法，云片糕是什么做的此文由小湛编辑，来源于网络，转载请注明出处！http://www.qqfangchang.com/zhishi/97865.html