摘要：排骨豆豉炒豆角,排骨豆豉炒豆角是一道美味佳肴，口感鲜美，营养丰富。下面是简单的烹饪步骤,所需材料排骨、豆角、豆豉、蒜末、姜片、酱油、料酒。,烹饪步骤,1 将排 ...
排骨豆豉炒豆角
排骨豆豉炒豆角是一道美味佳肴，口感鲜美，营养丰富。下面是简单的烹饪步骤
所需材料排骨、豆角、豆豉、蒜末、姜片、酱油、料酒。
烹饪步骤
1. 将排骨洗净，切成小块，用料酒和酱油腌制10分钟。
2. 豆角洗净，切成段，焯水去除豆腥味。
3. 热锅凉油，放入蒜末和姜片炒香。
4. 加入腌制好的排骨翻炒至变色。
5. 放入豆豉翻炒均匀，再加入焯好水的豆角。
6. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
7. 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。
温馨提示炒制过程中要注意火候的控制，避免烧焦。豆角一定要焯水，这样可以去除豆腥味，让菜肴更加美味可口。
排骨豆豉炒豆角：一道家常美味，如何炒得更好吃？
在繁忙的都市生活中，我们常常被各种琐事缠身，却或多或少觉得乏味。此时，一桌丰盛的家常菜便成了心灵的慰藉。今天，我要为大家介绍一道简单易学、味道鲜美的家常菜——排骨豆豉炒豆角。
一、选材与处理
要想炒出色香味俱佳的排骨豆豉炒豆角，选材和处理是关键的第一步。新鲜的排骨肉质鲜嫩，豆角也需挑选嫩绿无虫眼的。买回后，排骨要切成适口的小块，豆角则切成约四五厘米长的段。记得将排骨用清水浸泡半小时左右，以去除血水和杂质。
二、焯水去腥
焯水是炒制这道菜前的必要步骤。将排骨放入沸水中焯烫片刻，捞出沥干水分。这一步不仅可以去除排骨中的血水和腥味，还能使豆角更加入味。
三、炒制调料
炒制排骨豆豉炒豆角需要用到适量的油和调料。锅中倒入适量的油，加热至五成热时，下入切好的姜片、蒜末和葱段翻炒出香味。然后加入排骨翻炒至表面微黄，再加入豆豉继续翻炒均匀。
四、调味与炒制
在炒制过程中，加入适量的盐、酱油、料酒和白糖等调味料，根据个人口味进行调整。待调料充分融合后，将切好的豆角倒入锅中，与排骨一起快速翻炒均匀。加入少许清水，盖上锅盖焖煮片刻，使豆角充分吸收汤汁的味道。
五、收汁出锅
待汤汁变得浓稠时，关火盛出排骨豆豉炒豆角。这道色香味俱佳的家常菜就完成了。搭配一碗热腾腾的米饭，简直是美味至极。
六、小贴士
1. 焯水时可以加入几片柠檬片或料酒去腥增香。
2. 炒制过程中要保持大火快炒，以保持菜肴的口感和营养价值。
3. 可以根据个人口味加入一些辣椒段或花椒粒增加风味。
总之，排骨豆豉炒豆角是一道简单易学、味道鲜美的家常菜。只要掌握好选材、处理、焯水、炒制和调味等关键步骤，就能轻松做出美味佳肴。快来试试吧！
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