摘要：黄瓜炒肉清炒,黄瓜炒肉是一道简单又美味的家常菜。将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐等腌制片刻。接着，黄瓜洗净，切成片或块。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。然 ...
黄瓜炒肉清炒
黄瓜炒肉是一道简单又美味的家常菜。将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐等腌制片刻。接着，黄瓜洗净，切成片或块。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。然后在锅中加入少许油，放入蒜末爆香，再加入黄瓜翻炒至断生。将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、糖等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，营养丰富，是很多人喜爱的家常美食。简单易学，又营养健康，快来试试吧！
黄瓜炒肉清炒怎么炒
黄瓜炒肉清炒的做法如下：
所需材料：
1. 黄瓜2根
2. 猪肉100克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
3. 大蒜3瓣
4. 生抽适量
5. 盐适量
6. 白糖适量
7. 食用油适量
步骤：
1. 准备食材：黄瓜洗净，切成薄片或小段；猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；大蒜切末。
2. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜末爆香。
3. 炒肉：将腌制好的猪肉放入锅中，翻炒至变色，炒至出油后捞出备用。
4. 炒黄瓜：锅中加入适量的食用油，放入黄瓜片或段，翻炒至黄瓜变色，加入适量的盐和白糖调味。
5. 加入炒肉：将炒好的猪肉重新放回锅中，与黄瓜一起翻炒均匀，让猪肉充分吸收黄瓜的香味。
6. 出锅装盘：炒至汤汁收干，关火，将黄瓜炒肉盛入盘中即可。
注意事项：
1. 黄瓜不要炒得过熟，以免失去爽脆口感。
2. 猪肉腌制时可以加入一些淀粉，使肉质更加嫩滑。
3. 炒黄瓜时，可以适当加入一些醋或辣椒酱，增加口感层次。
黄瓜炒肉怎样做
黄瓜炒肉是一道经典的中式菜肴，做法简单，营养丰富。以下是制作黄瓜炒肉的基本步骤：
### 材料：
- 黄瓜：1根
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：1个（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 黄瓜洗净，切成薄片或小段。
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 大蒜拍扁，姜切成丝，干辣椒切成小段。
2. 炒肉：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒黄瓜：
- 锅中留底油，加入蒜末和姜丝爆香。
- 放入黄瓜片或段，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
4. 合炒：
- 将炒好的肉片倒回锅中，与黄瓜一起翻炒均匀，让肉片充分吸收黄瓜的香味。
- 如果喜欢，可以加入干辣椒段增加风味。
5. 出锅：
- 炒至所有食材入味后，关火，盛出即可。
### 小贴士：
- 黄瓜炒肉的关键在于火候要快，保持中高火快速翻炒，以保持黄瓜的脆嫩和肉的鲜嫩。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
- 如果喜欢酸甜口味，可以在炒制过程中加入少量的醋。
这道菜色彩鲜艳，口感清爽，非常适合夏季食用。希望你能成功制作并享用！
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