摘要：炒肉末豌豆子,炒肉末豌豆子是一道简单美味的家常菜。将肉末用料酒、生抽等调料腌制入味。然后，热锅凉油，下入肉末煸炒至变色。接着，加入豌豆子，翻炒均匀。加入适量的盐 ...
炒肉末豌豆子
炒肉末豌豆子是一道简单美味的家常菜。将肉末用料酒、生抽等调料腌制入味。然后，热锅凉油，下入肉末煸炒至变色。接着，加入豌豆子，翻炒均匀。加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅装盘。在烹饪过程中，要注意火候的控制，避免将豌豆子炒糊。此外，豌豆子的新鲜度和质量也会影响整道菜的口感和味道，因此要选择新鲜、翠绿的豌豆子。这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，营养丰富，是家庭餐桌上的常见美食之一。
炒肉末豌豆子怎么炒
炒肉末豌豆子是一道简单美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 瘦肉末 200 克
2. 青豌豆 200 克
3. 大蒜 3 瓣
4. 姜 1 小块
5. 生抽 1 汤匙
6. 蚝油 1 汤匙
7. 盐 适量
8. 白糖 1/2 茶匙
9. 水淀粉 1 茶匙
10. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将瘦肉末放入碗中，加入适量的盐、白糖和水淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。将青豌豆洗净，沥干水分；大蒜切末，姜切丝。
2. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入姜丝和大蒜末，翻炒出香味。
3. 加入肉末：将腌制好的肉末倒入锅中，用铲子快速翻炒至肉末变色。
4. 加入豌豆子：将青豌豆子倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、蚝油和适量的盐，翻炒均匀，让豌豆子和肉末充分吸收调料的味道。
6. 出锅装盘：炒至汤汁浓稠，关火，将炒肉末豌豆子盛入盘中即可。
这道炒肉末豌豆子色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。
肉末炒豌豆窍门
肉末炒豌豆是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作肉末炒豌豆的窍门：
1. 选材：
- 选用新鲜、嫩滑的豌豆，确保口感最佳。
- 肉末要选择瘦肉，如猪肉或鸡肉，这样炒出来的菜肴更加鲜嫩。
2. 处理食材：
- 豌豆需要提前焯水，去除生涩味，使豌豆更加入味。
- 肉末需要用料酒、生抽、姜末等腌制一下，去腥增香。
3. 火候掌握：
- 炒豌豆时火候要小，用中火快速翻炒，防止豌豆炒焦。
- 肉末下锅后也要用中火快速翻炒至变色。
4. 调味：
- 在炒豌豆时，可以加入适量的盐、鸡精等调味料。
- 由于肉末已经腌制过，炒豌豆时就不需要再额外加盐了。
5. 搭配：
- 可以搭配一些蒜蓉、葱花等提味增香。
- 如果喜欢辣味，也可以加入一些干辣椒段来提味。
6. 出锅技巧：
- 豌豆炒至断生即可出锅，不要炒得过熟，以免口感变差。
- 肉末炒至变色且无粉红色即可捞出备用，待豌豆炒至断生后再将肉末倒入锅中快速翻炒均匀。
以下是一个简单的肉末炒豌豆的做法：
肉末炒豌豆
所需材料：
- 嫩豌豆 300 克
- 猪肉末 200 克
- 大蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 干辣椒段 适量（可选）
- 鸡精 适量
- 盐 适量
制作步骤：
1. 豌豆洗净，放入沸水中焯水，去除生涩味，捞出沥干水分备用。
2. 猪肉末用料酒、生抽、姜末等腌制一下，去腥增香。
3. 大蒜拍碎，切成蒜蓉；姜切成丝；干辣椒段洗净备用。
4. 炒锅烧热，加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉末翻炒至变色。
5. 加入大蒜蓉和姜丝翻炒出香味，再加入干辣椒段翻炒均匀。
6. 放入焯好水的豌豆，快速翻炒，使豌豆均匀受热。
7. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
希望这些窍门能帮助您做出美味的肉末炒豌豆！
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