摘要：肉末炒毛豆湘菜做法,在宽敞明亮的厨房中，我准备了一道美味的湘菜——肉末炒毛豆。将新鲜毛豆洗净，焯水至翠绿色，捞出沥干。接着，热锅凉油，下入肉末煸炒至变色，加入葱 ...
肉末炒毛豆湘菜做法
在宽敞明亮的厨房中，我准备了一道美味的湘菜——肉末炒毛豆。将新鲜毛豆洗净，焯水至翠绿色，捞出沥干。接着，热锅凉油，下入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出红油。然后，放入焯好水的毛豆，加入适量的盐、鸡精和酱油，快速翻炒均匀。撒上葱花和香菜点缀，一道色香味俱佳的肉末炒毛豆就完成了。这道菜不仅保留了毛豆的鲜嫩口感，还融入了肉末的醇厚味道，非常适合夏天食用。居住在这样的环境中，烹饪美食变得格外惬意。
肉末炒毛豆湘菜做法
肉末炒毛豆湘菜做法
所需材料：
1. 毛豆：300克
2. 猪肉末：150克（可根据个人口味选择猪肉或其他肉类）
3. 大蒜：3瓣，切碎
4. 姜：1小块，切碎
5. 干辣椒：适量，切段
6. 花椒：1小勺
7. 生抽：1大勺
8. 盐：适量
9. 白糖：1/2小勺
10. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 毛豆清洗干净，沥干水分。
- 猪肉剁成末，放入碗中备用。
- 大蒜和姜切成末，干辣椒剪成小段。
2. 焯水毛豆：
- 锅中加水烧开，下入毛豆焯水约2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒肉末：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。
- 加入肉末翻炒至变色，加入姜末和大蒜末继续翻炒均匀。
4. 调味：
- 倒入生抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。
5. 加入毛豆：
- 将焯水后的毛豆倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀，让毛豆充分吸收调味料的味道。
6. 出锅装盘：
- 翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮片刻，使毛豆充分熟透。
- 最后关火，将炒好的肉末毛豆盛入盘中即可享用。
注意事项：
- 毛豆焯水时可以加一点点盐和几滴食用油，这样可以使毛豆更加翠绿可口。
- 炒肉末时可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
- 炒制过程中要注意火候的控制，避免炒糊影响口感。
肉末炒毛豆怎么做
肉末炒毛豆是一道美味的中式菜肴，做法简单，营养丰富。以下是制作肉末炒毛豆的步骤：
所需材料：
1. 毛豆：300克
2. 猪肉末：100克（可根据个人口味选择猪肉或其他肉类）
3. 大蒜：3瓣，切末
4. 姜：1小块，切末
5. 青葱：1根，切末
6. 生抽：1汤匙
7. 老抽：1茶匙
8. 盐：适量
9. 白糖：1茶匙
10. 料酒：1汤匙
11. 植物油：适量
步骤：
1. 将毛豆洗净，去掉两端，沥干水分。
2. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将毛豆焯水约2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
3. 烧热锅，加入适量的植物油，油热后加入肉末，用中火将肉末炒至变色，加入姜末、蒜末和青葱末，翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒均匀，使肉末充分吸收调料的味道。
5. 将焯好水的毛豆加入锅中，翻炒均匀，让毛豆充分吸收锅中的味道。
6. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
肉末炒毛豆色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道下饭的好菜。
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