摘要：肉片炒西芹,肉片炒西芹是一道色香味俱佳的菜肴。将西芹洗净切段，肉片用料酒、生抽腌制片刻。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。再倒入适量油，放入蒜末爆香，然后加 ...
肉片炒西芹
肉片炒西芹是一道色香味俱佳的菜肴。将西芹洗净切段，肉片用料酒、生抽腌制片刻。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。再倒入适量油，放入蒜末爆香，然后加入西芹翻炒至断生。将肉片回锅，加入盐、鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，营养丰富，是家常炒菜中的经典之作。掌握好火候和调味，就能轻松做出美味可口的肉片炒西芹，满足味蕾的同时，也能为家人提供健康的营养。
肉片炒西芹怎么炒好吃
肉片炒西芹是一道简单又美味的家常菜。以下是炒制这道菜的步骤和所需材料：
### 材料：
- 瘦肉（如猪肉、牛肉）：150克
- 西芹：2根
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 瘦肉切成薄片，用少许盐、生抽腌制10分钟。
- 西芹洗净，切成薄片或小段。
- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切段（如果使用）。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约150摄氏度）。
3. 炒肉片：
- 将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入姜片、干辣椒段和大蒜，翻炒出香味。
5. 炒西芹：
- 将切好的西芹倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 合炒：
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与西芹一起翻炒。
7. 调味：
- 加入生抽、少许白糖和适量盐，继续翻炒均匀，使肉片和西芹充分吸收调料的味道。
8. 出锅：
- 炒至所有食材熟透，味道均匀后，即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 腌制肉片时，可以加入少量淀粉，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒西芹时火候要快，以保持蔬菜的脆嫩口感。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量，如果不喜欢辣味，可以省略干辣椒。
这道菜色彩鲜艳，口感清爽，非常适合家庭日常食用。
如何做西芹炒肉片
西芹炒肉片是一道美味的中式菜肴，做法简单，营养丰富。以下是制作西芹炒肉片的步骤：
所需材料：
1. 西芹 300 克
2. 猪肉片 200 克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
3. 大蒜 3 瓣
4. 姜 1 小块
5. 干辣椒 适量（可选）
6. 生抽 1 汤匙
7. 老抽 1/2 汤匙
8. 料酒 1 汤匙
9. 盐 适量
10. 白糖 1/2 茶匙
11. 鸡精或味精 适量（可选）
12. 淀粉 1 茶匙（可选，用于腌肉片）
13. 食用油 适量
步骤：
1. 将猪肉片切成薄片，加入 1 汤匙生抽、1/2 汤匙老抽、1 汤匙料酒、1/2 茶匙淀粉和适量盐，拌匀腌制 15-20 分钟。
2. 西芹洗净，切成薄片；大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切段（如使用）。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜片、干辣椒段和大蒜炒香。
4. 加入腌制好的肉片，翻炒至变色。
5. 加入西芹片，翻炒均匀，加入 1/2 茶匙白糖和适量盐调味。
6. 翻炒均匀，待西芹熟透即可出锅装盘。
这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭制作。你可以根据个人口味进行调整，如增加一些其他蔬菜或调料。
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