摘要：炒猪肝正宗做法大全,炒猪肝是一道美味可口的家常菜，以下是几种正宗的做法,做法一,1 猪肝切片，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。,2 葱姜蒜切末，青红椒切丝。, ...
炒猪肝正宗做法大全
炒猪肝是一道美味可口的家常菜，以下是几种正宗的做法
做法一
1. 猪肝切片，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末，青红椒切丝。
3. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。
4. 放入腌制好的猪肝，翻炒至变色。
5. 加入青红椒丝，调味翻炒均匀即可。
做法二
1. 猪肝切薄片，用清水浸泡半小时，去除血水。
2. 沥干水分，加入盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉抓匀腌制15分钟。
3. 锅中倒油，油热后放入猪肝快速翻炒至变色。
4. 盖上锅盖焖煮片刻，再加入葱花、蒜末、辣椒段翻炒均匀。
做法三
1. 猪肝洗净切片，用盐、料酒、生粉腌制入味。
2. 锅中倒油，油热后放入洋葱、青椒、红椒炒香。
3. 放入猪肝片，大火快炒至变色。
4. 加入盐、生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
炒猪肝正宗做法大全
猪肝，这个在中文里备受推崇的食材，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。今天，就为大家带来几道正宗的炒猪肝做法，轻松科普，让你在家也能做出美味佳肴。
一、经典家常炒猪肝
材料：
- 猪肝：300克
- 大葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 干辣椒：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 淀粉：1汤匙
- 鸡蛋：1个
- 食用油：适量
步骤：
1. 猪肝切片，加入盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
2. 大葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。
3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至熟，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入姜蒜片和干辣椒段，煸炒出香味。
6. 加入腌制好的猪肝片，大火快炒至变色。
7. 倒入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀。
8. 最后加入大葱段，翻炒均匀后即可出锅。
金句：“炒猪肝，要炒得嫩滑，就要掌握好火候和腌制时间。”
二、酸辣猪肝
材料：
- 猪肝：300克
- 西红柿：2个
- 青椒：1个
- 干辣椒：适量
- 蒜：3瓣
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 醋：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 猪肝切片，加入盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
2. 西红柿切块，青椒切片，蒜切片，干辣椒剪成小段。
3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至熟，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入姜蒜片和干辣椒段，煸炒出香味。
6. 加入腌制好的猪肝片，大火快炒至变色。
7. 倒入西红柿块和青椒片，翻炒均匀。
8. 加入生抽、老抽、醋和白糖，继续翻炒均匀。
9. 最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅。
金句：“酸辣猪肝，酸辣开胃，是下饭的好选择。”
三、黑木耳炒猪肝
材料：
- 猪肝：300克
- 干木耳：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 干辣椒：适量
- 生抽：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 猪肝切片，加入盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
2. 干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。
3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至熟，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入姜蒜片和干辣椒段，煸炒出香味。
6. 加入腌制好的猪肝片，大火快炒至变色。
7. 倒入木耳和葱段，翻炒均匀。
8. 加入生抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀。
9. 最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅。
金句：“黑木耳炒猪肝，口感丰富，营养均衡，是一道色香味俱全的家常菜。”
以上就是为大家整理的几道正宗的炒猪肝做法，简单易学，营养美味。希望大家都能做出属于自己的美味佳肴！
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