摘要：鼎爷牛腩焖萝卜,鼎爷牛腩焖萝卜是一道历史悠久的传统粤菜。据传，这道菜起源于古代的宫廷御膳，后来流传至民间，逐渐演化成家常美味。精选上等牛肉，搭配秘制酱料，经过长 ...
鼎爷牛腩焖萝卜
鼎爷牛腩焖萝卜是一道历史悠久的传统粤菜。据传，这道菜起源于古代的宫廷御膳，后来流传至民间，逐渐演化成家常美味。精选上等牛肉，搭配秘制酱料，经过长时间炖煮，肉质酥烂入味；白萝卜则清甜爽口，为这道菜增添一抹清新。鼎爷牛腩焖萝卜不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受食客喜爱。如今，这道菜已经成为了许多家庭餐桌上的常客，传承着广东烹饪的精髓与匠心独运的精神。
鼎爷牛腩焖萝卜做法
鼎爷牛腩焖萝卜是一道美味的中式菜肴，主要原料有牛腩、萝卜和各种调料。以下是鼎爷牛腩焖萝卜的做法：
所需材料：
1. 牛腩 500克
2. 萝卜 500克
3. 生姜 3片
4. 大葱 1根
5. 料酒 2汤匙
6. 生抽 3汤匙
7. 老抽 1汤匙
8. 冰糖 30克
9. 盐 适量
10. 清水 适量
11. 香菜 适量
步骤：
1. 将牛腩切成2厘米见方的块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 萝卜去皮，切成与牛腩大小相当的块。
3. 生姜切片，大葱切段。
4. 烧一锅热水，将牛腩焯水去血沫，捞出备用。
5. 锅里加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，变成红色泡沫。
6. 加入焯好水的牛腩，翻炒均匀，让牛腩表面裹上糖色。
7. 倒入生姜片和大葱段，继续翻炒出香味。
8. 加入料酒，炒匀后加入生抽、老抽，翻炒均匀。
9. 加入足够的清水，水量要没过牛腩。
10. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮40分钟，让牛腩充分炖煮入味。
11. 将切好的萝卜块加入锅中，继续炖煮20分钟，直到萝卜熟透。
12. 最后加入适量的盐调味，炖煮1-2分钟，让盐充分融入菜肴。
13. 出锅前撒上香菜即可。
鼎爷牛腩焖萝卜做法简单，口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。
牛腩焖萝卜教学视频
我无法直接提供教学视频，但我可以为您提供一份详细的牛腩焖萝卜的教学步骤，以便您能够在家中轻松制作这道美味的菜肴。
所需材料：
1. 牛腩：500克
2. 萝卜：500克
3. 生姜：适量
4. 大葱：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 清水：适量
步骤：
1. 将牛腩切成2厘米见方的块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 萝卜去皮，切成2厘米见方的块。
3. 生姜切片，大葱切段。
4. 将牛腩放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
5. 锅里加入适量的油，放入生姜片和大葱段炒香。
6. 加入焯好水的牛腩，翻炒至表面微黄。
7. 倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀，让牛腩充分吸收调料的味道。
8. 加入适量的清水，水量要没过牛腩。
9. 放入萝卜块，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
10. 炖煮约1小时左右，直到牛腩和萝卜都熟透，汤汁浓稠。
11. 最后加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。
希望这份教学步骤对您有所帮助，祝您制作成功！
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