摘要：芹菜瘦肉炒虾仁,芹菜瘦肉炒虾仁是一道色香味俱佳的菜肴。准备好嫩芹菜、瘦猪肉和鲜虾仁。将芹菜洗净切段，猪肉切片，虾仁去壳洗净备用。,热锅凉油，下肉片煸炒至变色，加 ...
芹菜瘦肉炒虾仁
芹菜瘦肉炒虾仁是一道色香味俱佳的菜肴。准备好嫩芹菜、瘦猪肉和鲜虾仁。将芹菜洗净切段，猪肉切片，虾仁去壳洗净备用。
热锅凉油，下肉片煸炒至变色，加入料酒、生抽调味。然后倒入芹菜段和虾仁，快速翻炒均匀。加入盐和少许鸡精，炒匀即可出锅。
此菜色彩鲜艳，口感鲜美。芹菜富含维生素和膳食纤维，有助于消化和排便；虾仁富含蛋白质和微量元素，具有滋补作用。搭配在一起，既美味又健康。
制作时需注意火候控制，避免炒焦影响口感和营养价值。此外，根据个人口味可适当调整调料的用量。
芹菜瘦肉炒虾仁：营养均衡的家常美味
在繁忙的都市生活中，一道简单易做、营养丰富的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，就为大家介绍一道色香味俱佳的菜肴——《芹菜瘦肉炒虾仁》。这道菜不仅口感鲜美，而且营养均衡，非常适合家庭日常制作。
一、食材选择
制作芹菜瘦肉炒虾仁，首先需要准备新鲜的食材。新鲜的芹菜富含维生素和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动；瘦肉则能提供高质量的蛋白质，增强体魄；虾仁则是优质的蛋白质来源，同时含有丰富的微量元素，如锌、硒等。
二、烹饪步骤
1. 准备食材：将芹菜洗净切段，瘦肉切成薄片或丝，虾仁去壳去肠线后备用。
2. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入适量的盐、料酒、生粉和少许姜末，抓匀后腌制片刻，以增加虾仁的口感和风味。
3. 炒制虾仁：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆香芹菜：锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入芹菜段翻炒至断生。
5. 合炒：将炒好的虾仁重新倒入锅中，与芹菜一起快速翻炒均匀，根据个人口味加入适量的盐调味。
6. 出锅装盘：将炒好的芹菜瘦肉炒虾仁盛入盘中，即可享用。
三、营养价值分析
芹菜富含维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，具有清热解毒、润肠通便等功效；瘦肉则提供了优质蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于增强免疫力、促进生长发育；虾仁中的蛋白质、微量元素和生物活性物质对人体健康也有诸多益处。
四、搭配建议
这道菜可以搭配一些清淡的素菜如白菜、冬瓜等，以平衡营养；也可以搭配一些主食如米饭、面条等，增加饱腹感。
总之，《芹菜瘦肉炒虾仁》是一道简单易做、营养丰富的家常美味。它不仅能让家人品尝到美味的口感，还能为身体提供所需的多种营养成分。快来试试吧！
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