摘要：河蛤猪肝汤,河蛤猪肝汤是一道营养丰富的汤品。首先，将河蛤用清水浸泡，去除杂质，然后沥干水分。猪肝也切成薄片，用料酒、盐腌制片刻去腥。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加 ...
河蛤猪肝汤
河蛤猪肝汤是一道营养丰富的汤品。首先，将河蛤用清水浸泡，去除杂质，然后沥干水分。猪肝也切成薄片，用料酒、盐腌制片刻去腥。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入河蛤翻炒至微黄。接着，加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。此时，将腌好的猪肝片加入锅中，继续煮至猪肝熟透。最后，加盐调味，撒上胡椒粉即可出锅。河蛤的鲜美与猪肝的嫩滑相得益彰，口感鲜美，营养丰富，是夏日养生的佳品。
河蛤猪肝汤做法
河蛤猪肝汤的做法如下：
材料：
- 河蛤：30克
- 猪肝：150克
- 姜片：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备食材：将河蛤用清水浸泡，去除杂质，然后沥干水分。将猪肝清洗干净，切成薄片或块状。
2. 焯水：将河蛤放入沸水中焯水，煮至河蛤开口，捞出沥干水分备用。
3. 炒制：锅中加入适量的油，放入姜片爆香。然后加入猪肝，翻炒至猪肝变色。
4. 加汤炖煮：将焯好水的河蛤放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。
5. 调味：待猪肝熟烂后，加入适量的盐调味，再炖煮片刻即可关火。
6. 出锅装盘：将炖好的河蛤猪肝汤盛入碗中，趁热食用。
注意事项：
1. 河蛤需要提前浸泡以去除杂质和沙子。
2. 猪肝要切成薄片或块状，以便更好地入味。
3. 炒猪肝时可以加入少量的料酒去腥增香。
4. 炖煮过程中要保持小火慢炖，以充分融合河蛤和猪肝的味道。
希望以上做法对您有帮助！
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