摘要：黄蘑菇炒猪皮怎么炒,黄蘑菇炒猪皮的做法如下：,所需材料：,1 猪皮200克,2 黄蘑菇200克,3 大葱1根,4 生姜2片,5 大蒜3瓣,6 干辣 ...
黄蘑菇炒猪皮怎么炒
黄蘑菇炒猪皮的做法如下：
所需材料：
1. 猪皮200克
2. 黄蘑菇200克
3. 大葱1根
4. 生姜2片
5. 大蒜3瓣
6. 干辣椒适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 料酒适量
10. 盐适量
11. 糖适量
12. 鸡精适量
步骤：
1. 将猪皮用清水浸泡半小时，然后切成细条，放入锅中加水煮沸，煮至猪皮可以轻松拉开为止，捞出备用。
2. 将黄蘑菇洗净，去蒂，切成薄片。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 烧热锅，加入适量的油，放入大葱、生姜、大蒜和干辣椒翻炒出香味。
5. 加入猪皮翻炒，炒至猪皮表面微黄，加入料酒去腥。
6. 加入黄蘑菇片，翻炒均匀，让蘑菇充分吸收调料的味道。
7. 加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀，让所有食材都裹上调料。
8. 最后加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟，让猪皮和蘑菇充分入味。
9. 打开锅盖，收汁，最后撒上葱花即可。
注意事项：
1. 猪皮在煮的时候可以加入一些料酒和盐，这样可以去除猪皮的腥味。
2. 黄蘑菇炒制时，可以根据个人口味调整辣椒的用量。
3. 焖煮的过程中，可以根据个人口感调整炖煮的时间。
黄蘑菇炒肉的做法
黄蘑菇炒肉是一道美味的家常菜，以下是其做法：
### 材料
- 黄蘑菇：300克
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
### 步骤
1. 准备食材：
- 黄蘑菇清洗干净，去蒂，切成片。
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 大蒜切片，姜切丝，青椒和红椒洗净，切成条或片。
2. 炒肉：
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒蘑菇：
- 锅中留底油，放入大蒜片和姜丝爆香。
- 放入黄蘑菇片，翻炒至蘑菇变软。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
4. 合炒：
- 将炒好的猪肉重新倒入锅中，与蘑菇一起翻炒均匀。
- 最后加入青椒和红椒，翻炒至断生即可出锅。
### 小贴士
- 黄蘑菇炒肉的做法可以根据个人口味调整调料的用量。
- 炒蘑菇时，可以适当加入一些鸡精或味精提鲜。
- 炒肉时，如果喜欢口感滑嫩，可以用淀粉腌制肉片，再炒制出来。
希望这个食谱能帮助你做出美味的黄蘑菇炒肉！
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