摘要：烤茄子炒大蒜怎么做,烤茄子炒大蒜是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美。以下是制作烤茄子炒大蒜的步骤：,所需材料：,1 茄子 2-3根,2 大蒜 5-6瓣 ...
烤茄子炒大蒜怎么做
烤茄子炒大蒜是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美。以下是制作烤茄子炒大蒜的步骤：
所需材料：
1. 茄子 2-3根
2. 大蒜 5-6瓣
3. 油 适量
4. 盐 适量
5. 生抽 适量
6. 白糖 适量
7. 葱花 适量
步骤：
1. 准备食材：将茄子洗净，切成约5厘米长的段，然后放在烤盘上，刷一层食用油，撒上适量的盐，放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤15-20分钟，直到茄子变软熟透。
2. 大蒜去皮拍扁，切成末备用。
3. 热锅凉油，油热后加入切好的大蒜末，用中小火慢慢炒出香味。
4. 加入烤好的茄子段，翻炒均匀，让茄子充分吸收大蒜的香味。
5. 加入适量的盐、生抽和白糖，继续翻炒均匀，使茄子充分吸收调料的味道。
6. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
这道烤茄子炒大蒜就制作完成了，口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐。
烤茄子蒜末的做法
烤茄子蒜末的做法如下：
1. 准备食材：茄子2根，大蒜5瓣，香菜少许，盐适量，橄榄油适量。
2. 处理茄子：
- 茄子洗净后切成约5cm长的段，然后放入蒸锅中蒸软。
- 蒸好的茄子取出晾凉，撕成细条，并放在盘子中备用。
3. 制作蒜末：
- 大蒜瓣去皮拍碎，放入碗中。
- 加入适量的盐，捣成蒜末。
4. 混合调料：
- 将蒜末放入一个小碗中，加入适量的橄榄油，搅拌均匀。这一步也可以根据个人口味添加辣椒粉、胡椒粉等调料。
5. 混合食材：
- 将撕好的茄子条放入大碗中，倒入调好的蒜末调料，搅拌均匀，让茄子充分吸收调料的味道。
6. 装盘：
- 将搅拌好的茄子放入盘中，撒上适量的香菜作为点缀。
7. 即可享用：
- 烤茄子蒜末即可上桌品尝。
请注意，此菜谱仅供参考，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。在烹饪过程中，确保食材新鲜并遵循食品安全规范。
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